1、边豆的解释犹笾豆。 宋 沉括 《故朝散大夫右谏议大夫张公墓 志铭 》：“后数岁某 不幸 失边豆之助，遂壻公门下。” 词语分解 边的解释 边 （边） ā 物体的周围部分，外缘：边缘。边沿。 国家 或地区交界处： 边疆 。边界。边防。边境。 边陲 （边境）。

2、这是豆角的另一种，大的叫猪耳朵，小点的叫猫耳朵；北京，吉林等地叫猪耳朵豆角。也叫梅豆，“迷豆子”（谐音）。辽宁叫气（泣）豆。可食用，适合切丝和肉丝一起。

3、边豆同壤则为小相，宰都用段乃登大廷。是一副对联。上联的意思是：天下太平的时候可以做一个赞礼人。下联的意思是：如果国家需要，屠夫也可以登上朝廷。上联用《论语 子路曾皙冉有公西华侍坐》的典故："；赤，尔何如？"；对曰："；非曰能之，愿学焉。宗庙之事，如会同，端章甫，愿为小相焉。

白扁豆：表皮为淡苋白色或淡黄色，略有光泽。紫扁豆：分支较多，外观为紫色有较强的观赏性。猪耳朵：长约6-10厘米，一片猪耳朵有3-5颗种子。油豆角：春秋两季皆可种植。芸豆：属于短日照植物，根系较为发达。

形态特征区别 猪耳朵豆角学名为扁豆，部分地区也叫“峨眉豆”，豆荚扁平宽大，边缘有波浪褶皱形似耳朵，长度通常在5-10厘米，颜色多为青绿或浅紫色。而白扁豆是扁豆的成熟种子经干燥后的产物，呈扁椭圆形，表皮光滑且颜色为乳白色，质地硬脆，多用于煲汤或入药。

湖北地区猪耳朵扁豆一般在豆荚长度约15-20厘米、粗细适中、外观饱满嫩绿且有光泽时采摘最鲜嫩好吃。判断采摘时机时，主要看两个关键点。首先是长度和粗细，猪耳朵扁豆长到大约15到20厘米，摸起来饱满紧实但又不显老硬，这时的豆荚肉质鲜嫩，纤维很少，口感特别好。

法边豆是由国外引入多年的矮生菜豆品种，应该叫法国地芸豆，又名嫩荚菜豆，法国地芸豆长势中等，成株高33-40cm，分枝较多，花浅紫色，嫩荚浅绿色，先端稍弯，圆棍形，长16cm左右，肉厚，纤维少，品质好。法边豆种子粒大，米白色后转米黄色，并有不规则的淡褐色细纹，早熟、抗病，丰产，除适用于早熟栽培，还用于秋延迟栽培。

法边豆是一种荷兰豆，制作这道菜时首先准备材料：虾肉150克、白芝麻1汤匙、蛋白1汤匙，以及适量的盐、橄榄油、胡椒粉。此外，还需要准备伴菜材料，包括法边豆10条、法国芥末1茶匙、鲜柠汁2茶匙、橄榄油4汤匙、柠皮茸、盐和胡椒粉。制作过程开始，首先将法边豆去头去尾。

法边豆是荷兰豆 材料 虾肉 150克、白芝麻 1汤匙、蛋白 1汤匙、盐/橄榄油/胡椒粉各适量 伴菜材料 法边豆 10条、法国芥末 1茶匙、鲜柠汁 2茶匙、橄榄油 4汤匙、柠皮茸/盐/胡椒粉各适量 做法 法边豆去头去尾。煮滚适量水加盐，放入法边豆煮至软身，捞起放入冰水浸泡以保持颜色翠绿。

那么扁豆怎么做才好吃，下面我来介绍一种简单又好吃的煮法吧。需准备材料扁豆350g，黑木耳200g，食用油少许，数瓣大蒜，盐和酱油适量。 扁豆怎么做才好吃 将扁豆去除边筋，清洗干净，将水沥干后放到一边备用。 将黑木耳提前泡发，洗净干净，然后将大蒜剥皮切碎备用。