亲爱的朋友们大家好，边肖被提升为回答亲爱的朋友们的上述问题。蒜中间有绿芯还能吃吗？很多人不知道发芽的大蒜能不能吃这个。现在让我们来看看吧！

1.当大蒜发芽时，大蒜的表面会变绿，从而产生生物碱。最好不要吃它们。

2.大蒜种子采收后，休眠期一般为2 ~ 3个月。

3.休眠期过后，大蒜种子会在适宜的温度下迅速发芽长叶，这会消耗茎中的养分，导致鳞茎萎缩和干瘪，大大降低食用价值甚至腐烂。

4.因此，虽然发芽的大蒜种子可以食用，但由于其营养消耗，其食用价值将大大降低。

5.对于大蒜能发芽吃吗这个问题，每个人都有自己不同的答案。是的，但我仍然提醒我的父母吃大蒜时要尽量新鲜，这样才能充分发挥其功效。

这篇文章就分享到这里，希望对家长们有所帮助。