一、0果馅的行为？

主料：糯米粉25g，粘米粉25g，澄粉18g，牛奶80g，玉米13g，糖一勺

辅料：香蕉插

1.把糯米粉粘米粉澄粉和糖混合均匀。

2.加入牛奶和油食用。

3 .用筷子搅拌均匀。

4.盖上保鲜膜或者扣个托盘托盘蒸锅。

5.大火蒸25分钟出锅。

6.用筷子划一划。

7.稍微把凉凉的一些用手揉成面团。

8.分割成大致适中的小团。

9.取一小团，搓圆按扁。

10.再中间放一段香蕉(香蕉提前布拉格厚片)

11.将冰皮要么向中间推包住香蕉。

12.收口，包严实。

13.用月饼模子压一下，接着脱模就好了。

14.放进冰箱冷藏一下更好吃。二、水果填充月饼怎样存放？

1、水果填充月饼最好在周四之内吃完，不然就变质了。

2、保鲜膜。由于月饼属于甜品，因此，在买家的时候一定要用保鲜膜月饼包裹起来，以此吸引把蟑螂或蚂蚁。

3、干燥阴凉处。月饼放在瞬间干燥、阴凉的地方存放，同样能够使月饼保存一段不变质​​。

4、冰箱。如果冰箱有冰箱的话，也可以把月饼放在冰箱的冷冻柜中存放，但该技巧仅适用于月饼过多的家庭，由于放入冰箱之后，月饼就会变硬，口感变差。三、月饼水果馅的馅该怎么做？

月饼水果馅的馅怎么做？馅的行为是：

以哈密瓜月饼为例，哈密瓜切小块布裹去左边的水分，冬瓜同样切小块煮熟去左边的水分，接着榨干水分的哈密瓜和冬瓜加糖和哈密瓜汁一起煮。水分逐渐减少，时要停止的翻炒，避免糊底，等干水时加入柠檬汁即可。

哈密瓜馅月饼具体行为是：

哈密瓜尽量切小块，用纱布裹去多余的水分留用。冬瓜同样切小块，煮熟去多余的水分，渣留用。

干榨水分的哈密瓜和冬瓜加糖和哈密​​瓜汁一起煮。

水分逐渐减少时要停止翻炒，避免糊底，等少量干水时加入柠檬汁。

把皮的材料全部加进去一起，拿勺子拌匀，静致一小时，在把它按15g一个分好。

月饼皮静致的时候，把馅按35g一个分好。

包的要注意技巧，用封虎口法包好。

模具的时候压好，拿走月饼模具，成型。

之后就烤可以啦。四、水果月饼的做法？

很多水果都可以做水果月饼，比如火龙果，哈密瓜，苹果等，这里菠萝水果月饼

配料

馅料配料：菠萝250g，熟糯米粉100g，白糖50g，转化糖浆20g，花生油10g。

饼皮配料：面粉250g，菠萝馅料120g，碱水10g，色拉油75g，转化笨重250克。

蛋液配料：蛋黄1个、水10克。

制作过程

馅料

1、使用新鲜菠萝，去皮，粉碎小颗粒。

2、放入烤箱中，上下火调整250度左右（根据每个人不同选择）烤40分钟左右。中间需要翻一下。

3、加入熟糯米粉，白糖，糖浆和备用花生油均匀搅拌。

4、攥成小团即可。

成型

1、平衡，油和枧水充分搅拌均匀后加入面粉和成皮面。

20分钟后，分割成15克一个的小圆球。（使用35克的模具）。

2、菠萝馅料分割成20克的小圆球。（菠萝馅料制作的）配料可以根据实际使用馅料的数量按比例减少）

3、包制馅料。

4、用皮面包裹住馅料，慢慢往上推。

5、剂口朝下放置案板上，扣上模具。

6、放入预热上火180，底火200度，烧烤3分钟后刷蛋液，再继续烘烤15分钟即可。五、带馅月饼的行为？

面粉195克，红芸豆250克，蜜枣250克

辅料

蛋黄1个，转化糖125克，枧水3克，玉米油45克水中东

1.红芸豆先用压力锅煮熟捞出

2.蜜枣洗干净

3.蜜枣用手手动捻碎放到红芸豆盆中，有核的必须去掉核哦

4.用勺一边碾碎，一边拌匀

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5.团成约25克一个的圆球即可

6.枧水、转化糖浆和玉米油混合好

7.筛入面粉搅拌到无颗粒后，揉成团，饧半小时

8.饧好的月饼皮团成约25克一个的圆球

9.取一个月饼皮压扁扁，包入一个馅，用手虎口向上推，慢慢包紧

10.用50克月饼模具不断出自己喜欢的花纹模型

11.全部完成，首先190度预热火，放入前面喷水月饼烤裂，烤5分钟后取出刷上一层油蛋黄液，改180度烤15分钟即可，烤好密封回两天即可食用

小提示：

1、蜜枣如果太干，可以用水浸泡1小时，蜜枣很好弄，用刀切碎或者用手直接捏碎，放到红芸豆中在和红芸豆一起碾碎拌匀；

2、月饼出炉后回油2天可以食用六、月饼板栗馅的行为吗？

还有一个月多点就到了每年一次的中秋了，分享一下板栗馅月饼的制作技巧。

一、食材

主料3人份：化糖100克、月饼专用粉200克

辅料：淀粉板馅200克、玉米油50克

二、步骤

1、转化糖加入视水及玉米油。

2、搅拌均匀，加入面粉，揉成团，蜘蛛网30克一个小剂子。

3、板淀粉淀粉蜘蛛网20克一个

4、皮包上馅子，包好。

5、放模具里，压好

6、预热180度，预热先5分钟，烤25分钟。

7 、烤好等出油就可以吃了。

自己做月饼美味又好吃，快来试试吧！七、桃子馅月饼行为？

行为：

主料：冬瓜1.5kg；桃肉1kg；糖浆100g；糖萝卜；橙粉萝卜；

步骤：

1、冬瓜去皮去籽，排除片，放水没过冬瓜，开过煮成透明状；

2、捞出滤干水分，用料理机打成浆；

3、用纱布挤干水分；

4、桃肉切块，料理机完成浆，和冬瓜泥，不能一起放锅里中火翻炒；

5、炒到快干的时候尝尝味道，远程加糖；

6、炒干，水果馅比较粘手；

7、凉了以后，如果太潮，可以放加热里加热1分钟，取出搅拌；

8、或者加少量柚子粉，拌匀。改进里转2分钟；

9、保鲜袋装起来，放冰箱里一晚上，变手得比较不粘了。可以用了。

包月饼八、蜜枣馅月饼行为？

面粉195克，红芸豆250克，蜜枣250克

辅料

蛋黄1个，转化糖125克，枧水3克，玉米油45克水桌面

1.红芸豆先用压力锅煮熟捞出

2.蜜枣洗干净

3.蜜枣用手手动捻碎放到红芸豆盆中，有核的必须去掉核哦

4.用勺碾秤碎，秤拌匀

5.团成约25克一个圆球即可

6.枧水、变成糖浆和玉米油混合好

7.筛入面粉搅拌到无颗粒后，揉成团，饧半小时

8.饧一个月饼皮团成约25克一个的圆球

9.取一个月饼皮压扁，包入一个馅，用手虎口向上推，慢慢包紧

10 .用50克月饼模具搭建出自己喜欢的花纹模型

1 1.全部就绪，先190度上下火预热，入先喷水防止月饼烤裂，烤5分钟后取出刷上蛋层黄液，改180度烤15分钟即可，烤好密封回油即可食用

小提示：

1、蜜枣如果太干，可以用水浸泡1小时，蜜枣很好弄，用刀切碎或者用手直接捏碎，放在红芸豆中和红芸豆一起碾碎拌匀；

2、月饼出炉后回油2天即可食用九、黄豆馅月饼行为？

主料：黄豆粉100克，花生粉100克，红枣100克，水远程。

步骤：

1.红枣煮熟。

2.煮好的红枣切碎。

3.黄豆花生的混合粉

4.粉状营养切好的枣里。

5.营养稀释的水能成团。

6.团成团。

7.包入一个桂圆肉。

8.放入模具里，加压成型。

9.放入烤盘，烤5分钟即可。

10.凉凉，放入冰箱。

11.很好吃。十、椰蓉馅月饼行为？

原料

饼皮：中筋面粉155克，转化糖浆110克，花生油40克，枧水4克

椰蓉馅：椰蓉蓉150克，熟糯米粉40克，奶粉10克，麦芽70克，牛奶50克，全蛋液6 0克，无盐黄油80克

装饰：蛋黄1个，水15克

步骤1

先制作饼皮面团。将变成糖浆、将花生油、枧水加入搅拌盆中，用手动打蛋器充分均匀搅拌。着加入中筋面粉，先用刮刀搅拌，再用手充分揉至干粉消失，戴手套会更好操作。揉好的面团是比较软的，放入保鲜袋密封静置1小时，让面团增加延展性。

步骤2

接着制作椰蓉馅。将黄油隔水加热至完全融化，加入牛奶与全蛋液，充分搅拌成乳化均匀。如果牛奶与全蛋液是冷藏的要先回温，这样避免可以将黄油重新凝固。

步骤3

加入麦芽糖浆均匀搅拌，你也可以换成等量的砂糖，然而麦芽糖浆的聚合效果更好。接着过筛加入熟糯米粉与牛奶均匀搅拌，熟糯米粉吸水率很高，可使馅料更容易抱团，自己将生糯米粉炒熟也行，只要买现成的会更方便一些。

步骤4

连接加入椰蓉，用手充分揉匀，放入保鲜袋静置30分钟，静置后的椰蓉馅会变硬一些。将椰蓉馅儿45克一个后揉圆，如果要加入咸蛋黄则减轻相应的重量（约15克），接着再包入蛋黄揉圆。

步骤5

将饼皮面团备份10个30克的揉圆放在烤盘上备用，盖上保鲜膜防止表面风干。

本次制作10个75克的月饼，皮馅比例为4：6，因此，饼皮和馅料的重量分别为30克和45克，当然你也可以换算成其他重量规格。

步骤6

开始用200度预热预热。用土豆一边估扁面团旋一边转，直到饼皮变成薄厚均匀的圆形，直径大致为馅料的2倍左右。将椰蓉馅放在饼皮中心，连接翻转饼皮至上方，一边旋转一边下压饼皮，再翻转回来用虎口往上收口，直到饼皮包住完全馅料，稍微滚圆放在不粘油纸上。