1、糖醋鲤鱼、九转大肠、芙蓉鸡片、汤爆双脆。

2、水煮肉片、回锅肉、盐煎肉、辣子鸡。

3、代表菜有白切鸡、烧鹅、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、梅菜扣肉。

4）

5.

6.蒸肉。

7。

8.山豆腐。

9、中国传统餐饮文化历史悠久，餐饮烹饪中有众多流派。在清代形成了鲁、川、四大菜系，后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，从而形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（氽、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。

10、各地的烹饪方法不同，形成了不同的菜肴特色。如山东菜、熘等；安徽、江苏的炖、蒸、烧等；四川菜擅长烤、煸炒等；广东菜擅长烤、焗、炒等、炖、蒸等。