配料:牛肉、腐竹、胡萝卜

辅料:葱、姜、蒜、香叶、肉桂、干辣椒和肉豆蔻。

调料:酱油、腐乳、海鲜酱、糖、盐、料酒。

“腐竹焖牛肉”——软嫩可口

1.我们开始准备食材吧。

准备适量的腐竹，腐竹已经提前用温水泡过，放入碗中备用。

准备半根胡萝卜，去皮后切成均匀的滚刀块。

2.用水焯牛肉。

锅中烧水，将牛肉冷水放入锅中，倒入一些料酒以去除腥味，大火烧开水，去除锅中的浮沫，焯水约2分钟，取出牛肉用清水冲洗干净。这一步主要是去除牛肉中的血水，减少腥味。牛肉稍微冷却后切成两厘米左右的块备用。

3.让我们开始准备辅助材料。

好了，一道鲜香美味的腐竹焖牛肉就做好了。

今天，我将与亲戚分享“豆腐焖牛肉”的家常菜做法。牛肉鲜嫩可口，泡在汤里的豆腐鲜香可口。方法简单。喜欢就赶紧学起来。

准备一段葱，切成马蹄块。

准备一块生姜，切成薄片。

准备一些大蒜，将其切成小块。

将它们放在一起，然后加入两片香叶、一片肉桂、一把干辣椒和一片切碎的肉豆蔻备用。

4.让我们开始调味汁。

碗中放入20克酱油和一块腐乳，然后倒入少许腐乳，加入5克海鲜酱，5克糖和2克盐，然后倒入一些料酒，用勺子搅拌调料备用。

5.让我们开始做饭吧

锅中烧油，滑锅后，倒出热油加入冷油，倒入准备好的葱、姜等香料，小火炒出香味，倒入牛肉块一起翻炒，将里面的水炒3-4分钟左右，将牛肉炒香定型。

将准备好的碗配料倒入锅中，然后向牛肉中加入适量的水。水开后，将牛肉倒入高压锅中。火到达SAIC后，转小火并按压10分钟。

10分钟后，将牛肉倒入砂锅中焖煮30分钟，这样汤可以慢慢渗透到牛肉中，这样牛肉可以更香更嫩。如果你有足够的时间，你可以直接在砂锅里炖一个半小时。

30分钟后，将胡萝卜和腐竹倒入锅中，用筷子翻拌均匀。保持小火炖3分钟。炖好后关火再炖5分钟，让腐竹和胡萝卜充分吸收牛肉汤的香味。炖好后，就可以上桌了。