原材料:

3.混合均匀后，最好过滤液体，以避免蛋清结块或起泡。

4.将挞皮均匀地放在烤盘中，注意不要靠得太近，否则烤好后它们会粘在一起。

5.将蛋挞液倒入蛋挞皮中6-8分钟，不要超过8分钟，以免烘烤时液体溢出。

6.烘烤大约20-30分钟，主要取决于蛋挞皮的着色程度，因为每个人的烤箱温度稳定性不同。将蛋挞皮烤至金黄色。

下图为烤好的蛋挞，上色程度供参考。

如果您需要包装蛋挞，最好等到蛋挞完全冷却后再包装，以免使蛋挞雾化成水，从而导致蛋挞不酥脆。

下图稍微暗一点，没那么好看，但我个人还是喜欢的。

1.14个蛋挞皮

2.两个鸡蛋

3.白糖20克，略甜。喜欢甜一点的可以放30g。

4.水100克

5.50克纯牛奶

生产步骤:

1.烤箱预热到火上180度和火下180度，或者火上200度和火下180度。温度高的烤箱会烤得更快，但建议使用温度低的烤箱，因为温度高的烤箱一不注意就会容易糊。

2.将鸡蛋、糖、水和牛奶放在一起搅拌均匀。