有必要使用小火保持汤沸腾而不沸腾。像火一样大，外表腐烂但内部密不透风。

来源:它是海洋软体动物贻贝肉的干品。

品种:中型贻贝、大型贻贝和特大贻贝。

形状:身体扁平而圆，中间有一条缝，皮肤上有毛发。

品质:肉质厚实，色泽黑黄有光泽为佳。

储存:放入塑料袋中，放在干燥的地方。

食疗:降胆固醇、降血压、治疗甲亢、调节血液。

浸泡，去杂质，炖

吸入

将干贻贝放入碗中，加入热水，焯水至松散柔软。

指出

水不宜太热，否则不易浸泡。

流氓

用剪刀剪开软贻贝，去掉中间带毛的黑肠和老肉，去掉沙粒，用清水洗净。

指出

一定要把杂物清理干净，以免影响质量。

焖熟的

将洗净的贻贝放入砂锅中，加入水，用小火炖至软烂，取出过凉，用冷水浸泡煮。

指出