陈皮有淡淡的香味，是去除羊肉膻味的好帮手，同时还能化解油腻，使羊肉清淡爽口，香而不腻。要去除油腻的气味，只需使用陈皮一年。

4.白胡椒

辣椒也是很好的去腥香料，可以分为两种:黑胡椒和白胡椒。黑胡椒适合烹饪腥味较重的牛肉，而白胡椒的药用价值更大，可以健胃散寒、增进食欲、帮助消化、促进发汗。所以冬天吃炖羊肉一定要加点白胡椒粉，可以用白胡椒粉。

下面我们就和父母说说炖羊肉的具体方法。不要直接炖羊肉。多做2步，效果会更好。

准备羊肉、萝卜、盐、葱、姜、甘草、陈皮、白胡椒粉和料酒。

1.将羊肉切成小块，放入清水中，加入葱、姜片和料酒，浸泡1小时以浸泡出肉中的血水。煮肉时，最好先用水浸泡一下，以去除鱼腥味和腥味。换水一到两次，直到水变白。

2、羊肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒“三件套”，煮5分钟，如果有血沫，用勺子将其撇去，可以进一步去除腥味。取出羊肉，用温水冲洗两遍，洗去残留的血沫，这样味道更鲜美，羊肉汤更白。

3.锅中油热，放入葱段和姜片炒香，倒入羊肉块翻炒几分钟，再放入羊油翻炒，味道更香，不会有腥味。把羊肉炒至金黄色即可。

4、倒入足量开水，加入陈皮、甘草，2片就够了，多了也会影响鲜味。当火沸腾时，我总是用火炖白汤。炖约半小时后变白，再转小火炖1~2小时，羊肉变软烂。如果有高压锅，炖40分钟。

5.将萝卜切成块，放入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，继续炖20分钟。萝卜软烂后就可以出锅了，撒上香菜末和葱花，美味的炖羊肉就做好了。

虽然已经是初春了，天气仍然很冷。多吃羊肉可以补虚温补，好处多多。让羊肉好吃的方法有很多，炖羊肉最适合寒冷的天气。

炖羊肉怎么做？羊肉有一种令人无法接受的气味，所以去膻味是重中之重。

去除鱼腥味最常见的方法是添加香料。炖羊肉适合用什么调料？花椒、八角、桂皮？不，这些香料很重，会掩盖羊肉本身的鲜味，所以味道不好。其实只要加入四种调味料，羊肉不臭、软烂、不腻。让我们把方法分享给我们的父母。

“炖羊肉香料”

1.洋葱和生姜

葱姜是最常用的去腥调料，味道清淡，去腥效果好，性温。炖羊肉时加点有更好的驱寒效果。同时葱姜不会影响羊肉的原汁原味，炖出来的肉和汤原汁原味，非常好吃。

2、甘草

去除羊肉膻味的好方法是用甘草搭配葱和姜，这样可以去除羊肉的膻味并保持羊肉的特殊风味。

3.陈皮

炖羊肉天冷，只用四种食材就够了。羊肉不臭，味道鲜美，软而油腻。