做肉丸时，记得放三种调味料。肉丸香而无味，鲜嫩可口。

夏天气温高，我出汗多。我喜欢给家人做些汤，既美味又营养。最受欢迎的汤是丸子汤。肉丸吃起来鲜嫩。它们被用来煲汤，味道鲜美，可以补充人体所需的各种营养。我的家人每周至少喝三次，太美味了。

说到做丸子汤。许多人喜欢从超市买一些冷冻肉丸来煮汤。我建议以后不要再买了。我不知道这种肉丸冷冻了多久，但它的肉质严重下降，而且没有营养，添加剂也很多。吃得太多对你的健康不好。

做丸子汤，最好用现做的丸子。它们味道最新鲜，营养高，味道香，老少皆宜。

肉丸很好吃但不容易做。最关键的步骤是混合肉馅。很多朋友告诉我，他们买冷冻肉丸是因为他们做的肉丸一点也不鲜嫩，鱼腥味很重，吃起来很难吃。肉丸好吃与否取决于肉的混合程度。这不仅仅是把猪肉打碎，加一些调料。

今天，我和我的父母分享制作肉丸的技巧。肉丸可以做成汤或炸肉丸。它们外酥里嫩。如果没有吃完，它们会被冷冻在冰箱里，半年都不会坏。

用这种方法制作的肉丸软嫩，味道香浓无味。喜欢吃的朋友赶紧跟我学起来。

【自制肉丸】

准备新鲜的前腿肉、香葱、生姜、鸡蛋、淀粉、盐、酱油、蚝油、糖、胡椒粉等。

【练习】

第一步是做肉丸。如果你想味道好，你应该选择肥瘦相间的猪肉，五花肉和前腿肉。前腿肉半肥半瘦，油润鲜香，吸水能力强，最适合做肉丸。

第二步:将前腿肉洗净，去皮，磨成肉末，加入葱花和姜末，加入适量的盐，酱油，蚝油，糖和胡椒粉，用筷子顺时针搅拌，直到肉末变得浓厚，这是一种非常粘稠的状态。用洋葱和姜片浸泡一些洋葱姜水，多次倒入肉馅中，搅拌直到所有的水分都被吸收，肉馅变得饱满柔软。

第三步:打入一个鸡蛋，然后加入适量的红薯淀粉，用筷子搅拌均匀。

小贴士:制作肉丸的时候，除了调料之外，还需要加入一种食材，那就是红薯淀粉。加入红薯淀粉后，做出来的肉丸更加鲜嫩，油炸后外酥里嫩，特别好吃。

第四步:在手上沾点油，把搅拌好的肉馅搓成丸子放在盘子里备用。煮一锅开水，加入姜片和小葱，加入肉丸煮至凝固。加入一些冬瓜、白菜叶和粉丝，加入一些盐和鸡精调味，继续煮2分钟，倒入一些香油，柔软可口的冬瓜丸子汤就做好了。

如果想吃炸肉丸，方法也很简单。

锅中倒入适量的油，六成热时放入肉丸，炸至颜色微黄后捞出。油温升至8成热时，倒入肉丸，炸半分钟。颜色金黄后，取出沥干油。炸好的肉丸外酥里嫩，香浓可口，也很好吃。

【有话要说】

肉丸的制作方法有很多种。除了煮汤，还可以做蒸菜、炖菜等。美味食物的关键是混合肉。

拌肉馅时，腥味重的原因是没有加入葱姜末。很多人认为酱油和蚝油可以去除鱼腥味，所以他们不加葱姜末。葱姜末有去腥增香的作用，加入的肉丸更香。调味品有三种，即糖、鸡蛋和淀粉。

白糖是甜的，可以调和咸味，增强鲜味，使味道更新鲜。鸡蛋和淀粉可以使肉馅更软滑，肉丸更紧实q弹，口感更好。煮肉丸时，需要将沸水放入锅中，这样肉丸可以快速成型，冷水煮的肉丸容易分散。