6.提前准备一些配菜。猪肉切丝，酸菜洗净切丝。准备一些蔬菜。

7.把油倒在热锅里。油热后，倒入肉丝，大火炒出表面的水分。

8、加入葱段、姜片、少许酱油，翻炒至肉丝变色并炒出香味。

9.把酸菜倒进去，大火翻炒均匀。

10、然后加入足够的水，大火将水烧开。

11.将水烧开放入手工面条中，用筷子搅拌面条以防止它们粘在一起。再次煮沸，倒入半碗冷水，重复两次，将面条煮至九分熟。

12.最后把蔬菜放进去，用盐、酱油、胡椒粉和鸡精调味，大火烧开后关火。

这样做出来的手工面爽滑顺滑，酸菜肉丝的香味融进了面汤里。面条很好吃，汤很香。喜欢吃面的朋友一定要尝尝这道酸菜肉丝面，超级好吃。

技巧

1.和面的时候加点盐和食用碱，做出来的面条煮的时候不容易断。口感爽滑顺滑，越嚼越香。

2.酸菜是咸的，所以炒之前需要多洗一下。此外，调味时应少放盐，以免使面条变咸。

3.如果你早餐吃它，你可以在前一天晚上揉好面团，用保鲜袋包好，放在冰箱里冷藏。早上直接擀面条和煮面可以节省很多时间。

在我家的冬天，面条是早餐吃得最多的。每个人都有一碗面条、蔬菜和汤，制作简单，吃起来很暖和。

如果你已经吃够了挂面，你可以试试手工面。这次分享的这道手工酸菜肉丝，丝滑爽口，面汤特别香。不仅是早餐，还有一日三餐。味道好极了，好吃到连汤都不剩。

腌肉丝面

【食材】面粉、食用碱、酸菜、猪肉、蔬菜、葱、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉。

【具体做法】

1250克面粉中加入3克盐和1~2克食用碱。加入120克冷水，搅拌成面絮。

2.揉成稍硬的面团，密封半小时以上。将面团在中间揉几下，使其光滑细腻。

3.将面团移到面板上，撒上一些面粉防止粘连，然后将面团擀成一个薄的大面团。

4、将面条来回折叠，根据自己的喜好切成宽度相近的面条。宽度和精细度可以自己调整。

5.在表面撒一些面粉，然后摇晃面条。

进入冬月，不少地方将迎来大降温。这么冷的天记得吃点温暖的食物。尤其是早餐，当你吃饱喝暖的时候，你就不会那么冷了。