领导不知道今天吃什么，让我自己安排。考虑到领导这两天有点生气，头上长了一些痘痘，我决定做一道清淡的菜。

第三步:处理配菜和配料。生菜切片，姜蒜切碎，洋葱切碎。

第四步:将葱姜蒜倒入肉碗中，加入一勺盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、酱油、2/3料酒、一半淀粉和一半水。加入调料后，拿一双筷子插入肉馅中顺时针搅拌，直到肉馅中的调料均匀，肉馅劲道。（搅拌后，取出筷子上的粘性馅料，即得到兴奋。)

第五步:煮肉丸。锅中加入适量的水，加入两片生姜，开大火。

以下是关键点

烧水时搓肉丸，大火盛出。当你看到锅底有小气泡时，转小火，然后整个火就会小了。

肉丸做好之后，水差不多烧开了。当所有的肉丸都浮到表面时，加入生菜和鱼豆腐，并在锅中加入一勺盐和半勺鸡精。鱼和豆腐浮上水面后就可以关火了。

第六步:拿锅。取一个汤盆，在盆底滴两滴香油，铺上少许葱花，将肉丸和汤放入汤盆中。

然后，清汤肉丸走！

清汤肉丸是一道非常简单的家常菜，但很多朋友做的肉丸都很老很柴，吃起来像嚼蜡。事实上，你只需要注意热量。肉丸光滑不柴，入口即化。

配料:猪肉、生菜、鱼和豆腐

配料:洋葱、大蒜和生姜

调料:盐味精胡椒粉胡椒粉香油酱油料酒生粉

选择一半脂肪一半没有经脉的猪肉为宜（我逛完市场买了很多猪肉经脉。)

生菜可以用其他配菜代替，如生菜和卷心菜。不要加鱼和豆腐（领导喜欢吃，所以我加了。)

第一步:处理食材。莴笋、猪肉去皮，葱、姜、蒜洗净去皮。

第二步:把肉剁碎。将猪肉剁成肉末。没有时间或者想自己动手的朋友可以交给热心的摊主。

至此，汤汁鲜美的清汤丸子就做好了。你学会了吗？