蛋清、淀粉、糖、盐、白胡椒粉、鸡粉、食用油（腌牛肉）

5个干辣椒

食用油、料酒、酱油、盐

练习:

1.将适量的牛肉切成均匀的薄片，在碗中加入一个蛋清，加入牛肉片，加入一勺玉米淀粉，少许糖和盐，然后加入少许白胡椒粉。

用手好好抓住它。如果你觉得有点干，倒入一点食用油，继续抓匀。

2、一个洋葱去皮洗净切块，一个辣椒切成大段。准备5-6个干辣椒，洗净后切成斜段备用。

3.炒锅里放入食用油，比平时稍微多一点。加热后加入腌制好的牛肉片翻炒变色，然后将辣椒段加入一小勺料酒中。

4.然后倒入洋葱和胡椒粉，倒入一些酱油和少许盐，快速搅拌均匀。

让这道菜一直着火。牛肉不要煎太久，否则就不嫩了。洋葱和辣椒也是香脆可口的蔬菜，所以这一步需要一分半钟。

快一周了，北京白天气温都在零度以下。在这种天气下，如果你在网上订购一些肉，即使你没有顺利发送，你也会在路上飞2-3天，当你拿到肉时它会很硬。

周末准备炖点牛肉做麻辣牛肉面，正在考虑要不要留点新鲜牛肉做炒牛里脊。下单后我等了两天。今天早上，4公斤的牛肉火腿到了，放在阳光充足的阳台上，下午就几乎结冰了。

这次买的牛肉质量挺好的，切牛肉的时候切出来一小碗腌制一下。今天一个人的午餐很丰盛，所以我吃了洋葱辣椒炒牛里脊。

虽然买的4斤牛肉是全切的，但难免会有一些筋和肥肉。因此，当它被切开时，带有肥肉的肌腱会被切出来做成炖肉，这也可以用来做肉末给饺子吃。鲜嫩的瘦肉仍然用于烹饪，嫩滑可口，特别诱人。

临近周末，除了火锅和饺子，做一些更快的菜既简单又美味。让我们分享一下:

【洋葱胡椒炒牛里脊】

配料准备:

300克牛肉

紫色洋葱

一个胡椒

5、特别嫩，好吃，单独吃一盘，然后怀念明天再做的样子~ ~ ~