二、芹菜浇水和施肥

（一）芹菜对水肥的需求

芹菜需要各种肥料，但需要的肥料量并不大。不仅需要足够的氮、磷、钾，一些微量元素也不可或缺。生长前期缺氮使植株难以生长，生长后期缺氮使植株易黄化；缺磷会影响叶柄的伸长，可食部分会较少；缺钾与叶柄增粗的生长一致，叶柄会柴但不脆嫩。缺硼叶柄维管束开裂，具褐色条纹，缺钙叶柄生长点变褐色坏死。因此，种植芹菜和施肥应该是全面的。

芹菜的根系比较发达，但是很浅，只要在0-20厘米的土层中就可以了，所以不需要给芹菜浇水，水可以先流着。有条件的地方可以安装滴灌、微喷等节水灌溉设备，也能满足芹菜生长的需要。

②芹菜的水肥管理

芹菜宜种植在保水保肥性强的壤土或粘壤土中，整地时施入有机肥1000公斤和过磷酸钙50公斤作基肥。

芹菜基本都是育苗后移栽，然后种在平畦里。芹菜比较大，株距20-30厘米，行距40-50厘米。种植后，浇透水。之后，芹菜进入15天左右的下蹲时间。期间土质疏松。

芹菜种植后，植株生长缓慢，直到长到89片叶子，生物量不会有太大变化。这个过程大约需要30到40天。在此期间，除前15天左右蹲苗外，以后应浇水施肥一次，每亩追施尿素5公斤、硫酸钾3公斤、磷酸一铵1-2公斤。

芹菜在八九片叶子后开始快速生长，植株健壮，叶柄长而粗。此时需要形成85%以上的芹菜产量。经常给土壤浇水以保持湿润是必要的。秋季在温室种植7-10天后，应每隔一段时间浇一次水，并随水施用一些肥料，每亩追施尿素5公斤、硫酸钾3公斤和磷酸一铵1公斤。总共施肥两到三次。在快速生长期间，我们还应注意叶面施肥，叶面肥含有钙和硼。

综上所述，为了种植好芹菜，需要选择合适的时间和温度条件，并且还要在芹菜生长期间提供全面的养分。施肥量不能太大，但要全面，尤其是在土壤养分不足的情况下，要及时追肥。

如果管理得当，芹菜几乎没有病害和害虫。芹菜不是一种很难种植的蔬菜，但如果它又大又好又嫩就不容易了。有些朋友种芹菜经常种柴小，总感觉不生长，也不知道是不是种植时间不合适。

基本上，我们每年都会种一些芹菜，不管是卖的还是自己吃的，有时我们会种在棚里或露地里，芹菜长得很好。芹菜必须在合适的时间种植，并且水肥管理要适当才能长得好。

1.芹菜什么时候适合种植？

①芹菜生长对环境条件的要求

芹菜是一种喜凉的多叶蔬菜。种子萌发的适宜温度为15-20℃。如果在夏季对种子进行低温处理，幼苗将更好地出苗，并且植物生长的适宜温度也是15-20℃。芹菜对水分的要求很高，所以土壤要湿润，空气不能太干燥。芹菜对光照要求不高，比较耐阴。芹菜在温室里比在露地里长得更好。

②芹菜的种植时间

虽然芹菜喜欢冷凉，但芹菜生长期间的温度也要适宜。如果低于15℃，芹菜生长缓慢，叶柄不会增厚。

1.露地芹菜:只选择少量家庭种植和设施生产。春秋两季都可以种植，春天容易抽薹开花，不如秋天好。春季最低气温在10℃以上，在华北南部4月初种植，5月底6月初采收，因此2月日光温室育苗十分必要。秋茬需要在6月份种植在阴凉的地方，7月底移栽，10月中下旬收获。

2.塑料大棚芹菜:一般秋茬种植，6月份阴地育苗。注意户外幼苗的防虫网。它们在8月初种植在温室中，11月收获。温室中的芹菜有足够的生长时间和适宜的环境条件，因此植株长得更大，品质更好。

虽然芹菜的种植面积不是特别大，但是喜欢种植芹菜的人很多，喜欢吃芹菜的人也很多。芹菜是一种叶子很长的蔬菜。育苗需要两个多月，种植后收获需要三个月。