好像用的大米是东北大米或者泰国香米。我记不清了，水也是根据我自己的感觉来的。不同的大米有不同的吸水性和烹饪时间可以根据我自己的材料。

材料

瘦肉200克米300克淀粉5克姜汁10克水（滑肉）5克耗油15克肥肉20克姜丝10克葱1/4蒜加两瓣水（耗油）30克做法步骤

1.准备配料

2.淘米后用水浸泡半小时，放入砂锅中，加入半指水，用中火煮沸后焖煮15分钟。

3.瘦肉切片，加入淀粉、姜汁、水和少许盐，搅拌均匀，呈挂浆状态。

4、葱、姜切丝

5.锅中加入少许油，将脂肪煸炒出油，加入姜丝，直到脂肪全部脱水上色，然后盛出备用。

6.加入整个大蒜、洋葱丝、肉片，快速切割成型，加入1/3耗油水混合物，盖上盖子焖煮5分钟，然后加入剩余的耗油水。

7.将肉片倒入米饭中，中间打一个鸡蛋，然后将肥姜片撒在表面，用小火盖上盖子，焖3分钟。

8.烹饪前撒一些葱花装饰。

9.做两人份的，端出去。

10、搭配配菜，美不胜收。

技巧