5.一分钟后，直接将莲藕从水中捞出，直接放在没有水的盘子里，然后加入两勺白醋和两勺白糖，用筷子搅拌均匀，放凉备用。

6、然后开始准备食材，首先准备一小块生姜，将其切成姜末，然后准备几瓣大蒜，将其剁成蒜末，准备几根小葱，将其切成葱花，并将其放入碗中备用。

7.最后，放入几个小米椒，切成辣椒圈，一起放入小碗中，然后在碗中加入一勺白芝麻，并在上面倒入热油，以激发所有食材的香味。

8.加入半勺盐、少许味精、半勺蚝油，以及两勺辣椒红油和少许开水，用勺子搅拌均匀制成调料汁。

9.下一步，将准备好的调料汁直接倒入藕片中，然后充分抓拌均匀，使每根藕都能裹上一层汁。

10.将莲藕混合均匀后，就可以装盘食用了。藕片洁白美观，不发黑，口感清脆爽口，特别适合饮用或食用。

泡水和白醋、白糖搅拌是莲藕脆嫩爽口、口感不发黑的技巧。一定要牢记，同时焯水的时候时间不要太长。

如果你已经学会了，那就快点做。这道凉拌藕片真的很适合夏天吃。

莲藕作为日常生活中常见的食物，具有极高的营养价值。莲藕含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素、微量元素等营养成分。如果经常食用，具有美容养颜、健脾开胃、解毒消肿的功效，特别适合女性朋友食用。

现在正是春夏交替的季节，天气逐渐回暖，又到了吃各种冷食、烧烤和小龙虾的时候了，而莲藕在天冷时吃起来更脆更美味。但很多朋友经常担心自己做不出餐厅的味道。事实上，这里有一些巧妙的技巧。让我们一起学习。

【凉拌藕片】制作食材:莲藕、白醋、糖、姜、蒜、小葱、小米椒、白芝麻、盐、味精、蚝油、辣椒油。

操作步骤:

1.准备两片莲藕，把它们的外皮都切干净，用清水清洗干净，切成薄片，尽量切得均匀一些，这样混合起来更容易入味。

2.将藕片切开，放入清水中，开始清洗藕片表面多余的淀粉，然后加入两勺白醋，稍微搅拌一下，将藕片浸泡五分钟左右。

3、白醋的加入可以有效地防止莲藕氧化变黑，然后取锅，向锅中加水，并开大火将其煮沸。

4.水烧开后，将莲藕倒入锅中焯水一分钟。你不需要焯水太久。如果时间太长，莲藕的口感会不脆。

为什么餐馆里的凉拌藕片总是那么好吃，如果是自己做的就不那么入味了？今天与你的亲戚分享你的技能和做法。