西红柿是我们的亲戚一年四季都可以吃的蔬菜。它们营养丰富，酸甜可口，风味独特。可以生吃，也可以烹饪。西红柿富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素。西红柿具有清热解毒、利水通便、助消化的功效。苹果酸和柠檬酸可以帮助胃液消化脂肪物质。吃油腻的食物和吃西红柿不仅可以帮助消化，还可以防止消化不良。炎热的天气还可以起到清热防暑的效果。所含的纤维可以增加粪便中的水分，还可以转化为容易使大便松散的物质，从而达到通便的效果。秋天吃，营养健康，分享西红柿9个方法，清热祛秋燥，开胃下饭。

“卷心菜西红柿炖牛肉”

食材:牛肉500克、西红柿2个、白菜1\2棵、香菜1棵、盐适量、洋葱1个、姜2片、辣椒几个、八角1个、料酒1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、

练习:

1.准备好所需材料。适合炖牛肉的牛肉部位有很多，比如牛腩、牛肋排、牛胸肉和牛腰肉，因为这些部位有皮有筋，有肥有瘦，这样炖出来的肉才好吃。

2.将牛肉切成大小均匀的块，不要太小，牛肉煮熟后会收缩。

3.锅中加水，将牛肉放入冷水中焯烫，煮沸后撇去浮沫，将牛肉焯烫变色后捞出，用温水洗净血沫。

4.电饭煲中加入热水，加入煮好的牛肉，加入葱、姜、花椒、八角和料酒，盖上电饭煲。用电饭煲炖牛肉简单快捷，炖出来的牛肉味道鲜美。点击电饭煲的粥汤功能，时间约50分钟。电饭煲开始煮牛肉。

5.炖汤时，西红柿去蒂，然后切成块，卷心菜的叶子去皮，洗净，用手撕成碎片。

6.时间到后，打开电饭煲的盖子，放入白菜和西红柿，继续炖15分钟，不要盖上盖子，这样炖出来的白菜叶是绿色的，不会发黄。

7.时间到后，加入盐调味，然后加入白胡椒粉，搅拌均匀，撒上香菜。

【番茄辣椒炒白菜】

食材:白菜1/2个、西红柿1个、胡椒粉1个、油盐适量、洋葱1节、大蒜2瓣、

练习:

1.准备好所需的材料，将白菜的叶子剥掉，冲洗干净，沥干水分。买白菜的时候，要选择相当坚硬结实的白菜，拿在手里很有分量。外面的叶子是绿色的，有光泽。然而，春天的新鲜卷心菜通常包裹得很松散，所以你应该选择水润柔软的那种。

2.将卷心菜切成条或丝。

3.西红柿切丁，辣椒切丝，小葱切段，大蒜切片。

4.起锅烧油，放入葱花和蒜片爆香，然后放入白菜丝翻炒至白菜略软。

5.加入番茄丁翻炒1-2分钟。

6.加入辣椒丝，加盐炒香，将辣椒丝炒至颜色变深，关火，盛出装盘即可。

【西红柿炒白菜】所需材料:白菜半颗、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、

练习步骤:

1.卷心菜的叶子去皮，冲洗干净，沥干水分，然后用手撕成碎片。

2.西红柿洗净，对半切开，切去蒂，然后切成块状。

3.将锅加水煮沸，加入少许盐和几滴油，然后将白菜焯水，将白菜焯水至颜色变深。焯水白菜时，在水中加入少许盐和油，使白菜的颜色更绿。卷心菜不要焯太长时间，直到颜色变深。

4.将白菜捞出，放入冷水中冷却，捞出控水备用。白菜焯水后，放入冷水中冷却，这样可以保持白菜的脆嫩口感。

5.在锅里加油并加热。加入蒜末翻炒出蒜香味，然后加入西红柿。番茄炒软，炒出水。

6.加入白菜、盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出即可。

【番茄炒花菜】

食材:花菜400克、西红柿2个、油盐适量、洋葱1节、大蒜2瓣。

练习步骤:

1.用手将花椰菜掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟。

2.用十字刀切番茄底部，用开水烫一下，剥去番茄皮，切掉番茄蒂，然后将番茄切成丁。

3.热锅放油，放入葱花和蒜末翻炒至番茄丁变软变糯。

4.中火翻炒花菜，将花菜炒至断生，加盐翻炒均匀，盛出即可。

【西红柿炒鸡蛋】

所需材料:鸡蛋3个、西红柿3个、洋葱1段、油盐适量、糖1汤匙、

练习步骤:

1.准备好所需的材料，将西红柿洗净，用十字刀切下西红柿的底部。

2.把西红柿放在一个大碗里，倒入开水，这样很容易把西红柿皮剥下来。

3.将西红柿去皮，切成橙子花瓣大小的块，这样炒出来的汁水更多。

小贴士:选择西红柿时，不要选择有棱角的西红柿，也不要选择摸起来很轻的西红柿。这都是红色推动者的错。如果你想买这种表面，它有淡淡的粉红色感觉，蒂必须是圆的。如果蒂有淡淡的青色，它将是最沙和甜的。不要买尖尖和底很高的东西。你想要整体看起来光滑的东西。所有带尖的东西都覆盖着在春天快速成熟的东西。选择颜色粉圆、表皮有白斑的西红柿。

秋天吃，营养健康，分享9种西红柿的做法，清热祛秋燥，增进食欲。

4.鸡蛋打入碗中时，要注意方法。当我们打鸡蛋时，我们应该用力打一会儿，逐渐加快速度。筷子的尖端每次都要刮到碗底，筷子尽可能多地浸泡在鸡蛋中，直到蛋液表面出现大量泡沫，就可以认为是一个好鸡蛋。

5.用油加热锅，油比平时烹饪用的多。在倒鸡蛋之前，摇晃一下油锅，让油覆盖锅底，这样鸡蛋就不会粘在锅壁上。倒入蛋液，摊开，翻炒至蛋液凝固，翻炒成块。不要翻炒太久，凝固即可。这样煎好的鸡蛋内外都很嫩，盛出备用。

6.如果锅里还有油，加入葱花翻炒。如果没有油了，加一点油加热，加入西红柿翻炒，西红柿翻炒成汤。炒西红柿汁，使它味道好。

7.加入炒好的鸡蛋块、糖和盐，快速翻炒均匀，然后取出装盘。

番茄菠菜鸡肉丸子汤

食材:鸡胸肉1块、西红柿2个、菠菜250克、鸡蛋1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、淀粉1汤匙、

练习:

1.准备好所需的材料，将菠菜上的老叶子去掉，冲洗干净，将鸡胸肉的筋膜切开，新鲜的鸡肉排列紧密，颜色是干净的粉红色，有光泽。不要选择肉皮干燥的鸡肉，或水分多、脂肪松散的鸡肉，也不要选择变色明显的鸡肉。

2.把菠菜切成英寸，把西红柿的蒂切掉，然后切成块。

3.将鸡肉剁成糊状，加入葱花和姜末，一起剁碎。

4.将鸡肉放入容器中，打入鸡蛋，加入1勺淀粉和少许盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀。鸡肉脂肪较少。用淀粉增加它的粘度，鸡蛋会使鸡肉更嫩。

5.热锅放油，加入姜末翻炒出香味，然后加入番茄块翻炒，将番茄翻炒出水，加入适量水，烧开煮2-3分钟。

6.关火，让汤保持微开。把肉馅放在左手里，从老虎嘴里挤出肉丸。用右手用勺子抓住它们，然后放入汤锅中（或用勺子挖出肉丸的形状）。当所有肉丸都放入锅中时，开大火，将汤煮沸，撇去浮沫，煮至所有肉丸漂浮。

7.加入菠菜，煮沸并煮1-2分钟。当菠菜变成深绿色时，加入盐调味，关火，倒入香油，搅拌均匀即可盛出。

白菜西红柿鸡蛋汤

材料:大白菜250克、西红柿1个、鸡蛋2个、虾皮1汤匙、油和盐适量、香油1汤匙、姜2片、

练习:

1.准备好所需的材料，将大白菜的老叶子去掉，将虾仁冲洗干净。

2.切掉大白菜的根部，切成寸段。

3.将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打均匀，切掉西红柿的蒂，然后切成块。

4.用油加热锅，少放油。加入姜末炒香，然后加入番茄块翻炒，并翻炒番茄出水。

5.倒入适量的水，放入虾皮，煮4-5分钟，充分煮出西红柿和虾皮的香味。

6.加入大白菜，煮沸，煮1分钟，将大白菜煮至颜色变深。

7.关火，保持汤微微沸腾，倒入鸡蛋液，用勺子沿着锅边慢慢搅拌，大火烧开。关火，加盐调味，淋入香油搅拌均匀即可食用。

【番茄炒丝瓜】

食材:丝瓜2根、西红柿2个、油和盐适量、大蒜2瓣、

练习:

准备好所需的材料，刮去丝瓜的外皮，并将其洗净。不要去除太多，留下薄薄的青绿色。洗西红柿。丝瓜要嫩，炒香，好吃。选购长而直的丝瓜。丝瓜的根部弯曲度越大，它就会越老。

将丝瓜切成滚刀块。滚刀块的切法是左手拿着丝瓜右手斜切，左手转动丝瓜，这样就是滚刀块了。

西红柿去蒂切块。

锅中加油，加热，加入蒜末，炒香大蒜，加入西红柿，炒西红柿出水。

加入丝瓜，加入盐，翻炒1-2分钟，倒入少许水，煮2-3分钟，大火将丝瓜变软，关火，取出装盘。

【西红柿炒鸡蛋】

食材:面条300克、鸡蛋2个、西红柿2个、小葱1根、油盐适量、糖1/2汤匙、水淀粉适量。

练习:

1.准备好所需的材料，将小葱和西红柿洗净，将鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀并打散，将小葱切成葱花，将西红柿切去蒂，然后切成丁。

2.锅内放油烧热，倒入鸡蛋液，将其摊开，翻炒至鸡蛋液稍微凝固，然后取出鸡蛋块备用。

3.炒葱花，炒番茄丁，炒出水分。

4.加入煎好的鸡蛋块，倒入半碗水，加入盐和糖，烧开后倒入适量水淀粉，等到汤汁变得粘稠后关火取出备用，这样番茄鸡蛋卤汁就做好了。

5.锅中加水烧开，放入面条，下锅后不断搅拌，以防止面条粘连，直到面条没有硬核。一般两卷就够了。将面条煮至生，取出，放入冷开水中冷却。（这一步很重要！保证面条的口感，长时间不粘连。打捞和控制水净化

6.将面条放入大碗中，加入番茄和鸡蛋腌料，用筷子将其混合均匀。