说到中餐的烹饪方法，它在添加调味料方面确实与西餐不同。我们讲究适量，有的则精确到具体克数，比如加糖2.3克，加盐8.6克，一克多一克少都不允许。

因此，我记得当我刚开始做饭时，我还是一个厨房新手。我担心如果我在烹饪中少放盐，菜会变得无味，所以我不小心放了更多的盐，味道变得很咸。

因此人们想出了许多补救措施，在里面放入其他调味品，并试图稀释咸味，例如糖、醋和水，但这些方法都不起作用，反而使菜肴的味道变得奇怪，甚至更难下咽。

后来我问了一个做厨师的朋友。他在星级酒店工作了十多年，有丰富的烹饪经验。他非常热情地给了我几个建议，对厨房小白和厨房老手都非常有用。今天，我将与我的亲戚分享这四个“秘密”，希望对您有所帮助。

1.放薯片

如果炒菜有咸味，就赶紧放入一些土豆片，最好是厚一点的土豆片，主要是因为土豆本身没有味道，而且它还有一定的吸附作用，可以吸收菜肴中的咸味。如果你没有发现家里没有土豆，你也可以使用玉米粒和芋头等高淀粉食材，或者你可以吸收一些盐，使菜肴的味道不那么咸。

2.放豆腐

豆腐是我们生活中非常常见的食物。豆腐上有许多小孔，这就像一个蜂窝结构，所以煮豆腐时很容易入味。我们可以在锅里放一些豆腐，煮一会儿后，它可以吸收一些盐，使菜的味道不那么咸。如果烹饪时汤的味道很咸，豆腐是最合适的。但是，如果你做饭很咸，最好不要放豆腐，否则豆腐会一下子散开。

3.放鸡蛋

我相信每家每户都会在冰箱里储存一些鸡蛋。如果炒菜偏咸，鸡蛋这时候就能派上用场了。烹饪中盐放得太多了。加入一个煎蛋来吸收咸味。如果你正在煮炖菜或焖菜，加入一个煮鸡蛋对稀释咸味非常有用。亲爱的朋友们，请记住，最好将鸡蛋切成两半放入锅中，以便充分吸收咸味。此外，市场上有一种食物叫“日本豆腐”，又称“玉子豆腐”，它以鸡蛋为原料，放入菜肴中还可以起到减弱咸味的作用。

4、水淀粉

水淀粉常用于粤菜的烹饪，用来勾芡。趁着锅里的菜还热着，赶紧往锅里倒一点水淀粉搅拌均匀，这样也能让咸味不那么突出。

事实上，我们大多数人每天摄入的盐都超过了标准。如果我们长期吃太多盐，会影响我们的健康，比如引起高血压。根据中国居民膳食指南，成年人每天的盐摄入量应低于6克，这意味着它只有一个啤酒瓶盖的重量。

烹饪菜咸了怎么办？放糖和水是不对的。我会教你四个简单的补救措施，并真正使用它们。