我第一次卤猪蹄就成功了。就这么简单。把汤和面条混合在一起很好吃。

1.口味重的可以选择金兰酱油酱，口味淡的可以用。可以用香菇蚝油，量不变。

食材:一个带后腿的猪蹄、8个大蒜、2个洋葱、6片生姜、一个胡椒粉、五勺或半碗糖、一碗米酒、一碗酱油和一碗酱油酱。

1.切葱花并把它们绑在一起。约6片生姜切片。8个蒜拍扁。辣椒切开去籽。（辣椒增香，但不会辣，不放的话可以。)

2.准备一锅猪蹄，放在大约7或8分满的位置。锅中放入冷水，猪蹄没过水，中间用火把煮10分钟左右，关火去除杂质，倒掉热水，用冷水冲洗一次猪蹄，然后重复上述动作。

3、第二次煮的时候，可以看到水中没有杂质，就可以把水倒掉，再次清洗猪蹄。将葱、姜、蒜、辣椒、猪蹄、调味糖、酱油、黄豆酱和米酒放入锅中，加入淹没的猪蹄，烧开后关小火继续煮90分钟。

4.滚约40分钟后，稍微搅拌一下，帮助猪蹄翻面。你甚至不需要中途加水。90分钟后关火，等待15分钟开盖，以此类推，香喷喷的猪脚就做好了。

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