1.调料可以根据自己的口味增减。2.根据自己烹饪的鸭腿大小和数量调整炖煮时间。

最近因为猪瘟不敢吃一口猪肉。鸡肉也是长期的问题肉，我不敢一直吃。牛羊肉虽然好，但也不能天天吃。对于我们食肉的孩子来说，偶尔吃点鸭肉既新鲜又美味，安全又营养。这个大鸭腿配一大碗饭，他一个人！

食材:鸭腿1个，耗油1个，料酒1茶匙，酱油1茶匙，糖2茶匙，盐1茶匙（节省），花椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，步骤少许。

1.鸭腿洗净，烧开足够没过鸭腿的水，然后将鸭腿放入水中一分钟。

2.沥干水分后，在表面斜划几刀，方便入味。

3.锅中倒入适量的油，烧至五成热时加入糖。慢慢煨糖色。

4.糖色熟后放入鸭腿，两面煎至金黄色。

5.然后在一面撒上所有调味料的一半，翻面再撒上另一半。

6.加入差不多一半的鸭腿水，大火烧开后转小火。

7.中途翻面，大约15分钟，期间保持小火。

8.当汤粘稠时，转中火，打开盖子，将汤擦干。小心不要把它弄干。最好留一些果汁稍后再倒或倒在米饭上。

9.端上鸭腿，浇上料汁。

10.色泽红润，香味浓郁。

11.成品1

12.成品2

技巧