首先排骨要色泽红亮，其次肉质要软烂去骨，不能有腥味。最后，味道要好好吃！

在这里给爸妈分享一个“红烧排骨”的特殊做法，不仅省时，而且吃起来软烂。即使是牙齿不好的老人也可以吃。

红烧排骨怎么做才好吃？这样学，全家人都会夸你厨艺好，菜好吃，饭好吃！

“红烧排骨”

食材:排骨、玉米、豆角、南瓜各2-3斤。

调料:生抽、老抽、盐、味精、糖色(提前炒好备用)、料酒。

配料:葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、陈皮、干辣椒(推荐印度辣椒)。

第一步:排骨买回来后用清水浸泡半小时左右，然后清洗干净备用。

第二步:将排骨放入冷水中，放入葱、姜片、料酒，水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净(略沥干水分)备用。

可以用肉桂代替肉桂(味道更好)，2-3片香叶就够了，不然会抢味。陈皮是灵魂，一定不能少。如果没有印度辣椒，用普通干辣椒代替就可以了。味精一定要在最后开盖煮的时候加，否则会失去味道(用味精，不建议用鸡精，鸡粉，蚝油)。

红烧排骨是一道很普通的菜，很多小朋友都很喜欢吃，但是要做好这道菜并不容易！

第三步:准备葱段、姜片、八角2-3片、桂皮1片、香叶2-3片、陈皮适量、花椒适量、干辣椒5-7片。

第四步:锅中加入食用油。油热后放入排骨翻炒至排骨略显颜色，如下图。

第五步:然后加入糖色(我的糖色是提前炒好的，平时做饭，所以炒一小锅备用。糖色的炒法有很多种，这里就不赘述了。家长可以在网上找一些简单的教程)翻炒至排骨上色。

第六步:加入以上第三步准备好的所有食材，然后翻炒出香味。

第七步:加入生抽(小碗带半碗)和老抽(小碗带一碗底)翻炒片刻。请根据自己的食材增减酱油和生抽的用量。

第八步:为了节省时间，将排骨倒入电饭锅，加入豆角、玉米、南瓜(配菜自己搭配)。

第九步:加入与配料齐平的清水，然后加入一勺到一勺半的盐，盖上盖子炖1小时左右。

第十步:时间到后加入一勺味精，开盖，煮3-5分钟。这种方法汤汁较多，可以用来泡饭、做肉末面或炒菜。味道非常好！

烹饪细节

配菜可以根据个人喜好搭配。推荐土豆，豆角，南瓜。糖色可以提前炒熟备用，平时做饭的人可以多炒一下备用；酱油和酱油的用量需要根据排骨的多少来决定。我的剂量可以作为参考。