扇贝5片，蚝油3片，排骨200克，生姜3-4片，黑豆20克，莲子15克，陈皮6克，水1800毫升。

2克盐

1)扇贝、蚝油用温水浸泡3-4小时，黑豆、莲子用清水浸泡1小时。

2)排骨切块，放入锅中，加水，大火烧开，边煮边撇去浮沫。撇的过程中，要用勺子把排骨从底部翻过来，这样底部的血也能翻到表面撇掉。

3)撇去所有浮沫后，取出排骨，洗净锅，再次加水烧开，加入除盐外的所有原料。

4)大火烧开后，转小火，盖上锅盖，继续煮1小时。