丸子是我们亲戚比较熟悉的一种食物，种类很多。根据所用食材的不同，可以做出不同风味的丸子。有丸子，素丸子，丸子又分为猪肉丸子，羊肉丸子，鸡肉丸子，牛肉丸子。素丸子根据所用蔬菜的不同，可以分为萝卜丸子、韭菜丸子、豆腐丸子。可见，肉丸在人们的日常饮食中占有重要地位。

冷冻肉丸

肉丸的制作方法很简单。将所需食材剁碎，拌入面粉和鸡蛋，加入调料，搅拌均匀，做成丸子的形状，或蒸，或水煮，或油炸，形成美味的丸子。另外，肉丸容易保存，可以一次多做一些，放入冰箱冷冻保存，慢慢吃。

冰箱里的肉丸

丸子炖菜

【丸子炖】【食材】炸丸子10个、娃娃菜50g、油菜50g、豆腐脑50g、小西红柿5个、酱油1勺、米醋1勺、蚝油1勺、料酒1勺、食用盐和食用油适量、葱、姜、干辣椒适量。

第一步是食材的处理。将娃娃菜用清水洗净，切成大小块。油菜清洗干净，较大的叶子用刀垂直切两次。将小番茄清洗干净，从中间切开，对半切开，方便食用。当然也可以用大番茄。豆腐我在超市买了新鲜的豆腐，然后油炸，做成炸豆腐。油炸豆腐被切成小块以方便品尝。葱花，姜丝和干辣椒。

第二步，做丸子炖，锅里放油，油温八成热。将葱花、姜丝、干辣椒放入锅中，然后依次放入小番茄、娃娃菜、油菜。锅里煮1勺料酒，1勺酱油，1勺米醋，用铲子翻炒至入味，锅中加入半碗清水，放入豆腐和肉丸，加入1勺蚝油，盖上锅盖。好吃的丸子炖肉可以做。颜色诱人，各种蔬菜的加入让这道菜更有营养。

丸子炖菜

【丸子粉丝汤】【食材】白萝卜100克、粉丝50克、豆芽50克、丸子10个、葱花姜片适量、白胡椒粉3g、美味1滴、盐3g。

第一步是食材的处理。将白萝卜清洗干净，去皮，切成大小均匀的块，或大或小。将豆芽挑干净，用清水洗净，控水备用。切葱花和姜片备用。

第二步，在制作丸子粉丝汤的锅中加入两碗清水，放入葱姜切片、豆芽、白萝卜片，烧开后放入丸子，盖上锅盖继续煮10分钟，然后将粉丝放入锅中，加入白胡椒粉和盐，滴一滴美味的粉丝汤。粉丝变软就可以上桌了，美味的丸子粉丝汤就做好了。豆芽和白萝卜的加入让汤汁特别鲜，简单的调味更保留了丸子的原味。

丸子粉丝汤

【椒友肉丸】【食材】肉丸10-15个，青椒1个，胡萝卜半根，葱花姜片适量，白糖1勺，米醋1勺，酱油1勺，蚝油1勺，盐半勺，食用油适量。

第一步，食材的处理，将胡萝卜清洗干净，去皮，切成厚薄均匀的薄片。将青椒清洗干净，切掉里面的籽，然后将青椒切成小块，大小和胡萝卜片一样。切葱花和姜片备用。将适量水淀粉拌入碗中备用。

第二步:混合果汁，制作椒油肉丸。先调个糖醋汁吧。碗中加入1勺白糖、1勺米醋、1勺酱油、1勺蚝油、半勺盐，拌匀备用。

第三步，将糊好的丸子煮熟，将油加热至八成热，放入切好的葱花和姜片，爆香，放入胡萝卜和青椒，翻炒1分钟，倒入准备好的糖醋汁，继续翻炒至丸子入味，加入两勺水，放入丸子，翻炒至丸子入味，然后倒入准备好的淀粉，翻炒，收汁。味道酸甜，丸子外嫩，超级好吃。

刘娇肉丸

[提示]

1.做丸子炖菜的时候，选择的蔬菜可以根据自己的喜好添加。做卤菜，加的菜需要更多的香味才够。

2.做粉条丸子汤的时候，最好用砂锅，可以更好的保留汤汁的营养和鲜味。制作过程中千万不要加太多调料，以免影响汤的原味。

3.制作椒盐丸子时，调配好的糖醋汁可以根据自己的口味调整糖和醋的比例，从而改变糖醋汁的甜度和酸度。

4.因为丸子本身就有咸味，所以制作时要控制好盐的量，避免因一次添加过多而导致味道过咸。