准备一片洋葱，切片，用手抓。准备一片青红椒，切成方块。准备葱、姜、蒜切片备用。

3.将植物油倒入锅中。油温六成热时，倒入准备好的鸡肉，滑动至变色(如有粘连，用勺子打散)。清除并控制油。

4.锅底留油，倒入准备好的葱、姜、蒜炒香，然后放入红干辣椒炒香，再放入配菜炒匀。

5.开小火，加入适量的盐、糖、味精、鸡精、酱油，翻炒均匀，倒入鸡腿肉，开大火，加入少许水，再翻炒融化调料，即可出锅。

鸡腿是我们日常生活中最广泛食用的食材之一。相比全鸡，肉质更嫩，价格也相对实惠。所以也适合做各种菜肴。在大众眼里，最常见的吃法就是烤、卤、炒。给父母分享一个常见的炒鸡腿肉的做法。因为鸡腿肉很嫩，不需要炖，所以对我来说很简单，适合做家常菜。

[爆炒鸡腿]

1.首先，我们准备3个鸡腿，清洗干净，先去皮，然后用刀去掉骨头。

先将鸡腿肉切成条状，然后切丁，放入盆中。

2.然后加入适量的盐、味精、十三香，用手抓匀。如果在抓的过程中太干，加一点水。然后加入干淀粉，然后抓匀，腌制5分钟左右。

好了，这道简单好吃的家常菜小炒做好了，喜欢的朋友抓紧时间赶紧尝尝吧。