第二步:将鱼头剁碎，放入葱、姜、料酒，给鱼头按摩去腥，然后腌制10分钟。

第三步:锅中倒入更多的油。油热时，倒入葱花、姜末、葱段翻炒出香味。大火翻炒，炒出香味。

第四步，然后放入老公喜欢的蘑菇和豆腐，再把鱼头铺在上面。

第五步:今天准备了准备好的剁椒鱼头酱，比较方便，都搭配的很好，比自己做的味道更好。把剁碎的辣椒均匀的抹在鱼头上，就不需要再放其他调料了。

第六步，将一瓶即将过期的啤酒沿壶边倒进去，盖上盖子，焖15分钟。

第七步，哇！它闻起来不错。时间到了，撒上葱花。

在家里招待亲朋好友时，饭菜不多，只有几样精美的菜肴。如果要说既能满足你的渴求又能上酒的美味家常菜，那我觉得就是“剁椒鱼头”了。红色的剁椒闻起来特别香，红色大大增加了你的食欲，使鱼鲜嫩可口。真的是极好的“硬菜”。

说到剁椒鱼头，大多数人都以为是蒸的。其实清蒸鱼头并不好吃。今天我就和爸妈分享一下剁椒鱼头最简单最好吃的吃法，学完以后就是你们的拿手好戏了。

[剁椒鱼头]

主料:鱼头、剁椒酱、葱、姜、葱。

第一步，准备一个鱼头，洗干净，用刀在鱼头厚的部分剁几刀，可以减少煮的时间，让鱼更鲜美。

中秋节刚过，仔细算算，离国庆节也不远了。除了计划旅行，剩下的时间就是和家人朋友吃饭聊天，享受不用上班的生活。

这样做出来的剁椒鱼头比清蒸鱼更香更好吃，肉质鲜嫩可口。汤里还可以拌米饭和面条，真的很过瘾。