作为北方人，面食是人们家中最常见的主食。随着生活水平的提高，南北方各方面流通都很方便。许多方人也人喜欢吃面食。为了吃得更营养更健康，很多人也开始在家自制。所以今天就来说说我的用了7年的馒头配方。我们在家不用发酵粉也可以做，只要做好关键的三步。

那么这三步是什么呢？第一:面团一定要揉到位。面团揉得越均匀，成品就会越软越好吃。第二，在面团中加入少许猪油，可以增加香味，使皮肤更有光泽。第三，发酵状态要乐观。只要做好这三步，就能轻松做出好吃的大馒头。

具体制作方法给亲戚们分享一下吧。像朋友一样，我们不妨一起为家人做，学会不出门买。超级好吃。

“软滑的大馒头”

材料:普通面粉(也叫中筋面粉)300克，水150克，酵母3克，糖5克，猪油10克。

生产流程:

1.首先我把酵母放在水里让它完全融化，然后加入糖继续搅拌均匀。然后我把它倒进面粉里，用筷子搅拌，直到它变成絮状，变干。然后我加入猪油，开始揉成很光滑的面团，如图。

2.先把揉好的面团揉成粗条，然后切成4等份。切割尺寸可以根据个人喜好灵活操作，如图。

3.拿一个分开的面团揉一揉。如图，用手掌按在拇指下。

4.面团保持圆形，向内按压，如图。

5.看一看揉好的面团。表面非常光滑，如图所示。

6.把揉好的面团排列成馒头胚的形状，定型的时候尽量高一点，因为在后期的发酵过程中，面团会因为变大而变短，如图。

7.把揉好的馒头胚放入蒸笼，相互之间有一定的距离，这样就不会因为蒸的时候变大而粘在一起。盖上盖子，开始发酵，如图。

8.将馒头胚发酵至原面团大小的2倍左右。轻轻按压面团侧面，会反弹，会有轻微的按压痕迹。拿起来拿在手里会觉得很轻，让馒头胚发酵，如图。

9.开始蒸吧。大火煮开后，转中火继续蒸18分钟。最后关火炖5分钟左右，然后开盖，如图。

10.一锅又白又肥又软的大馒头就做好了，可以煮了。

11.让我们感受一下它的柔软。简直太好吃了。

12.我喜欢配着牛肉辣酱吃，吃起来绝对好吃。

13.揉面也可以用工具做成不同的形状。

14.做不同的造型也很好。

[温馨提示]:

1.面团里不加糖是为了让味道变甜，成品不甜，只是为了加快发酵，也可以选择不放。

2.在揉好的面团中加入猪油，不仅能使成品变香，还能使成品表面非常有光泽。

用了7年的馒头公式，做关键3步，蓬松柔软，全是平滑肌，不要错过！