煮毛豆的时候，最禁止直接煮。记住三点:毛豆是绿色的，不会变黄。夏天很好吃，毛豆也成了餐桌上的常客。如果我现在出去烧烤，一定会点一盘毛豆，一盘水煮花生，吃起来真的很过瘾。为什么大排档的毛豆煮着吃那么好吃，家里煮着就不好吃了？

我在家做的，但是味道不够好。甚至刚出锅的时候看到颜色特别黄，一点都不觉得绿。无论是外观还是味道，人们都不感兴趣。

原来煮毛豆没有你想的那么简单。不是直接放在锅里煮，煮好后可以拿出来。

这样做出来的产品肯定不好吃，也不好看。毛豆洗干净后，还有烹饪前和烹饪中需要掌握的技巧。今天跟大家分享三个重点。掌握它们之后，我会把它们煮熟。它们是绿色的，不是黄色的，而且特别好吃。

【水煮毛豆】配方:毛豆、清水、盐、八角、香叶、花椒、食用油。

1.准备一盆清水，加一勺盐，搅拌后把毛豆放进去，然后泡5分钟，泡好后再刷洗，把表面的污垢全部擦掉。

2.然后我们需要准备一把剪刀把毛豆的两头都剪掉，而且不用剪太多，剪一点点就行了，这样以后做菜的时候会更好吃。接下来，将水倒入锅中，加入八角、香叶、胡椒粉、盐和一勺食用油。水烧开了，咱们先别急着倒毛豆。

3.水烧开后继续开火，继续煮1分钟，让香辛料的香味煮出来，加入毛豆。毛豆放进去后，一定要开盖煮。如果现在盖上盖子，你会发现毛豆煮熟后变得很黄。

4.开盖煮1分钟后，转小火继续煮5分钟左右。煮好后，我们可以拿出来品尝。如果感觉还可以，就关火。关火后，取出毛豆，放在盘子里，晾凉后再吃。

小妙招:

做毛豆，必须掌握三点。第一个是毛豆洗完后要把两头都剪掉，这样更好吃。第二种是毛豆放入锅中之前，要用猛火将调料煮熟，再放入毛豆，使其更香。第三是煮毛豆的时候，一定要开盖，以免变黄，切记。