即羊肉炖之前是否要焯水。如果焯水，可能会影响口感，如果不焯水，做出来的羊肉可能会有异味。酒店的厨师告诉了我正确的做法。做出来的羊肉又软又烂，不是柴也不是羊肉。让我们一起学习吧！

第一，到底要不要涮羊肉？这道菜其实各个地区都有。因为每个地区的口味不一样，做法也不一样。其实是先焯水还是直接放入锅中炒，并没有一个准确的答案。

如果直接在锅里煎，羊肉吃起来会足够嫩滑，羊肉中含有的一些营养成分可能会在焯水过程中流失。这样做出来的羊肉虽然味道不错，但是很多人接受不了。羊肉的味道太重了。

除了焯水，其实还有其他去除羊肉膻味的方法。我们需要准备50毫升料酒，10克糖和盐，25克小苏打，适量的水。

将这些调味品和羊肉放入容器后，加入三个鸡蛋的蛋清和50g左右的面粉，静置5-6小时，基本可以去除羊肉的膻味。所以做红烧羊肉的时候，不用焯水。

二、秋天吃羊肉的好处羊肉特别适合秋天吃。因为入秋以后，天气开始慢慢变凉，气候变得特别干燥。羊肉性温，不仅能滋补我们的身体，还能暖胃驱寒，增强我们的体质和免疫力。

当然，再好的东西也要适量食用。吃羊肉会加强体内的热量。吃多了容易上火，羊肉不容易消化。吃得太多会增加我们胃的负担。

三、红焖羊肉的做法现在已经进入深秋，天气开始变冷了。这个时候，也是吃羊肉的好季节。做红焖羊肉的时候，除了不能焯水，还有很多细节值得我们注意。接下来，我们一起来学习红焖羊肉的制作步骤吧！

其实红焖羊肉的做法并不难。抓住几个细节就够了。相信看了上面的介绍，家长们一定能做出好吃又营养的红焖羊肉。

红焖羊肉是我们经常吃的一道菜。特别好吃，适合天冷的时候吃。吃了之后身体很快就暖和起来了。但是，做红焖羊肉的时候，父母往往纠结于一个细节。

红烧羊肉做法:

准备材料:羊肉、白萝卜、葱、姜。

具体步骤:

1.准备一块羊腩，用刀切成小块，准备小苏打、料酒等调料，用冷水浸泡5-6小时，去除羊腩的腥味。

2.锅中加水烧开，将白萝卜切块放入，去除白萝卜的异味，直至变得透明。

3.锅中烧热油，放入葱、姜片翻炒，将处理好的羊肉翻炒至微黄。

4.羊肉炒好后，在锅里加入一袋红烧汁，搅拌均匀。最后加入一碗水，盖上锅盖，煮半个小时。

5.半小时后加入白萝卜，盖上锅盖继续烧半小时。烧好后，就可以出锅吃了。

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