腌竹笋

食材:竹笋3000克。

材料:纯净水1000克，白醋1500克，小米辣水500克，小米辣水500克，糖1000克，盐50克，咸味宝100克，鸡汁100克，小米椒150克，蒜片200克。

详细做法:

1.可以买袋装的深山野笋，拆开包装，清洗干净，切成10厘米左右长的段，对半切开。

如果是鲜笋，剥去外皮，清洗干净，切成段，根据笋的大小切片。

2、锅中加入适量的水，可以淹没竹笋。大火烧开后，放入竹笋煮2分钟左右，捞出凉水，捞出，控水备用。

3.将纯净水1000克、白醋1500克、小米辣水500克、小米辣水500克、白糖1000克、盐50克、咸味宝100克、鸡汁100克、小米椒150克、蒜片200克放入容器中，加入处理过的竹笋，搅拌均匀，冷藏浸泡过夜。