炖鸡汤是一种常见的传统汤菜，用鸡肉、姜、葱炖制而成，不加其他配料。味道鲜美，营养丰富，有很好的滋补作用。

温中益气3。最后出锅，加盐调味。

中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。因此，炖鸡汤对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚等疾病有很好的治疗作用。

具有心血管保护作用的鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能降低对人体健康有害的低密度脂蛋白胆固醇的含量，具有保护心血管系统的作用。

增强免疫力鸡肉含有大量蛋白质，特别是鸡胸肉和鸡腿，蛋白质含量高，对婴幼儿和生长期的人有促进发育和提高免疫力的作用。经常处于亚健康状态的白领可以多喝炖鸡汤，有助于增强人体免疫力，减少患病几率。

健康的鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡肉消化率高，容易被人体吸收利用，所以炖鸡汤有增强体力，强身健体的作用。

抑制炎症炖鸡汤能有效抑制炎症和人体内过多粘液的产生，并有助于减少鼻塞、喉咙痛和咳嗽的次数。所以炖鸡汤可以在一定程度上缓解感冒症状。

清炖鸡汤的做法式食材:母鸡半只，姜片，料酒，醋，盐，红枣。

练习步骤:

1.把母鸡洗干净，在开水里飞一点水。

2.将鸡肉放入锅中，加水、姜片、少许料酒、醋、红枣各一枚，盖上锅盖，煮沸五分钟后，继续小火炖30分钟左右。