一般人点开都会误以为是豆腐。不允许你把今天的文章看完整。看完了，我怕你会去做。之后你就再也不会买酸奶了。在今天的文章里，我只想告诉你，让你认为可能的事情成为可能。

90%的人认为自制酸奶需要酸奶机，菌种粉，或者老酸奶。我想告诉你的是，完全不需要，所以不麻烦，只要家里有普通的酸奶杯和牛奶就可以了。

可能有人会说:自己做多麻烦啊。如果我买一排会不会很难闻？我想说，你不懂让自己成功一次的感觉。更重要的是，如果有一天你想在家吃酸奶怎么办？

制作酸奶最好选择不粘锅、不锈钢锅或搪瓷锅。然后燃气灶一直开小火，一定不要开大火。今天，我要做酸奶。请注意。我就直接说明关键步骤。

这时候我加的那套东西就是炼乳。如果不喜欢，可以不加或者用糖代替。你可以根据自己的口味调整糖的甜度，不一定要按照文末的公式。

在操作的过程中，需要不断的用勺子搅拌牛奶，以免结块，结膜。当锅里的牛奶开始微微冒泡，就说明温度差不多可以关了。这时候你需要做的就是把牛奶放进去，让它的温度降到40-50度。

存放酸奶的容器必须放入沸水中，高温灭菌，或者放入烤箱烘烤。在做酸奶之前，我已经说过完全不需要老酸奶，也不需要额外购买菌种，只要家里有这种普通酸奶就可以了。

但是，啊，但是还有很重要的一点。这种发酵酸奶一定要看配料表里有没有菌种。我说的都是废话。普通酸奶是发酵产品，所以一般会含有菌种。像我这样的普通酸奶，一般都含有乳酸菌或者链球菌。

加了几勺酸奶后，我们需要再加一勺牛奶，搅拌均匀。因为今天做了大量，所以在文末把配方和比例删减了一半。如果有没有做过的，可以先练手。

将刚刚搅拌好的酸奶发酵剂倒入牛奶中，继续搅拌均匀。乳酸菌转移到牛奶里，在35到40度的温度下会大量繁殖，也就是你说的发酵。在发酵过程中，牛奶中的乳糖会转化为乳酸，当其PH值达到4.5左右时，就会凝固。

然后变成酸奶的方法太多了。比如你家的高压锅、电饭煲或者高压锅，都可以做成酸奶，但是有个前提条件，就是它的温度要保持在35到40度左右六个小时。

比如家里的铁锅不是不锈钢锅就是蒸锅。有时候很难说什么时候做酸奶。有时候三个小时就做好酸奶了。速度主要看酸奶的菌种。启动器和环境的温度相互影响。

比如现在这里的天气基本都是31-32度，所以如果放在烤箱里发酵，四个小时就可以吃了，所以方法总是要难很多，只要你能保持在35-40度，什么都行。

自制酸奶一般三天就吃完了，尽量多做，前面的等待就是为了这一刻的美味。酸奶只要是凝固的，这样放就不会显得稀稀拉拉。像我的大的，上面会有水状的东西。不要倒出来。这是乳清。

我教过你怎么做酸奶，最后你想吃什么口味都可以吃完。比如我的小神兽很爱吃草莓口味的，所以我经常爱做这个口味的。

推荐一下你们女生怎么吃。你可以在上面撒点桂花，然后加点小红莓，或者一点增肥的巧克力，或者一些奥利奥，或者嘿，你自己想吧。

自制酸奶没有喝完，一定要密封放入冰箱的保鲜层。它必须在三天内完成。