材料:鳊鱼、姜1根、料酒适量、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、青椒适量、胡萝卜1根、香菜半根、糖2颗。

1.凤尾鱼清洗干净，青椒洗净切成方块，胡萝卜去皮洗净切片，我用模具压成星星。这一步可以省略，姜切片，葱切葱花。

2、锅中放入适量油，倒入鳊鱼，大火煎至两面金黄。

3.加入姜片和葱，炒香。

4、放料酒、盐、糖，放适量酱油，加水，不要超过鱼的2/3，盖上锅盖大火煮。

5.等水量差不多一半的时候，小心的把鱼翻过来，放入胡萝卜和青椒，继续盖锅再煮。

6.小火收汁，装盘，用锅铲把汤浇在鱼上，放上香菜。

7.制成品

8.制成品

9.制成品