凉拌竹笋丝要不要焯一下？教你“正确的做法”，鲜、嫩、脆、爽。所谓“尝鲜如雨后春笋”，连当年的唐太宗都这么怀念竹笋。每年一到竹笋上市的季节，他都要赶着召集大臣们吃一顿“竹笋大餐”。皇帝那么喜欢吃竹笋，我这个平头百姓就更喜欢了。每年春天，我们的餐桌上都少不了这种食材，凉拌、炒菜，甚至粥。十八种厨艺，可以热情相迎，不留手。今天，一桌子的肉和蔬菜是令人愉快的，但吃太多的肉真的太油腻了，难以消化。爸爸抬起额头，马上加了这个凉拌竹笋丝。你不用说，当厨师的爸爸做的竹笋比我好吃。他说，关键是焯水后，切丝的竹笋必须用冷水浸泡。

凉笋4、静心散热。竹笋被誉为人类垃圾的“拾荒者”，孕妈妈夏天特别适合吃竹笋。因为竹笋味甘性寒，能促进肠道水分的滞留，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，降低粪便的粘稠度，使粪便松软易排出，可用于治疗便秘和预防肠癌。

成分:

竹笋丝200g、辣椒油适量、精盐适量、鸡精适量、小米椒适量、陈醋适量、大蒜适量、酱油适量。

烹饪步骤:

1.先将竹笋取出，洗净，然后切丝备用。

2.锅内加适量水烧开，然后倒入笋丝，加盐3克，将笋煮至全熟。

3.竹笋煮熟了再煮。

4.切碎大蒜，切碎细香葱，切欧芹。

5.竹笋用冷水浸泡后沥干水分，将剩余的2g盐和所有调料倒入混合物中。

6.将大蒜和其他材料倒入一起，搅拌均匀。

7.10分钟后就可以吃了。

烹饪技巧:

竹笋的主要功能有:

1.食欲和脾脏。竹笋特有的香味具有开胃、消食、增进食欲的作用，可用于治疗消化不良、厌食。

2、增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素和微量元素的含量很高，有助于增强机体免疫功能，提高防病抗病能力。

3.排毒化痰。竹笋味甘，性微寒，低脂低糖。孕期上火或咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋，有助于清热解毒、化痰止咳。