主料:竹荪竹荪:猪排5个:山药10个:海参1个:3个。

佐料

盐:生姜4克:料酒2块:黄酒1茶匙:1茶匙。

1.排骨用姜片、料酒、葱段焯水。

2.竹荪竹荪用清水洗净后用温水浸泡半小时；山药去皮滚刀切块后，用淡盐水浸泡备用。

3.汤锅一次性加足水，将排骨放入大火烧开，然后捞出浮粉，加入姜、葱、黄酒烧开，再关中低火煲1小时左右。

4.将泡好的竹荪竹荪、泡水、山药、海参放入汤锅中，小火炖20分钟，加盐调味。