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中式点心讲究面团和馅料的多样性，有煎、炸、蒸、烤等多种烹饪方法。同时又甜又咸，口感丰富。一般来说，中国糕点分为北京风味、苏州风味和广东风味。◆广东点心特点:广泛包容。品种繁多，丰富程度居全国之首。除了各种烹饪方法，馅料的选择也非常广泛，有甜有咸，有肉有菜，还有各种食材。同时也融合了西点的一些技能和特色，还选用了一些西点原料，如巧克力、奶油等作为原料。整体口感清爽。牡丹蛋糕原料:面粉300克，猪油90克，荷花菇15克，椰丝3克，色素:柠檬黄，玫红，绿色。制作方法:1.将面粉分成三份，用柠檬黄、玫瑰红、猪油揉成面团。2.将彩色面包涂油，然后卷成条状，卷成一卷，折叠三次，最后形成圆形的糕点。3.外面放红皮，里面放黄皮，然后用莲子绒包起来搓成小球。4.放入冰箱冷藏2小时。5.用刀将面团切成6片。6.在温油中炸熟后，撒上切碎的椰子。◆北京小吃特点:可分为大众味和宫廷味。相对而言，在南方，大众口味的京味点心，油浓味重，就是用油多，皮也比较厚，往往皮厚馅少。烹饪方法有蒸、煎、炸、烙。常用素馅，有咸味。而宫廷风味小吃特别讲究造型精美，形式往往大于内容。

简单又好吃的点心做法

　　导语：大家都知道中国的美食的种类非常的繁多，那么点心怎么做才是他的最美味的做法呢，我教你简单又好吃的点心做法大全吧。

　　紫薯丸子

　　紫薯含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动功能，清理人体中的有毒物质并排出体外，保持大便畅通。孩子适量食用可有效预防便秘。

　　材料：糯米粉150g，紫薯1个，油、豆粉各适量

　　做法：

　　1、将糯米粉和白糖装入碗中，放入适量的温开水和匀，放一点食用油，揉成光洁的面团。

　　2、紫薯蒸熟后，去除紫薯皮，将紫薯用勺子压成泥。

　　3、将面团楸成一个个小剂子，压平成圆状，放小勺紫薯在中间，包住紫薯，搓成圆球。

　　4、碟子上抹点食用油，将紫薯球排上，放入蒸锅中蒸20分钟。

　　5、趁热的时候放入豆粉中滚一下，晾凉即可食用。

　　蜜汁糯米藕

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃等功效,但是由于莲藕性寒、偏凉,食用要适量。

　　材料：莲藕2节、圆粒糯米100g、冰糖

　　制作：

　　1.糯米用水浸泡三小时。

　　2.莲藕洗净去皮，从一头切下2厘米以上。

　　3.把藕放到瓶子里，把小漏斗放在藕孔里，取米，放米，用竹签不断地往下插米。全部灌满，把切下来的藕原封接合，用牙签固定。

　　4.将灌好的藕放入高压锅，同时放入红糖，冰糖，红枣，兑水淹没莲藕，炖40分钟即可。

　　5.把煮糯米藕的水盛出来勾芡。煮好的糯米藕拿出来切块摆盘，芡汁浇在藕上面。

　　香酥的反沙芋头

　　芋头富含淀粉，性平，味甘辛，具有补气益肾，和胃健脾，破血散结的作用。可治泻痢、肿毒。1岁以下孩子不建议吃。

　　用料：刨白芋头750克，生油500克，白糖400克，葱珠15克，花生仁末25克

　　制法：

　　1.将芋头切成6厘米长、2.5厘米宽的条状后，把炒鼎洗净上火，放入生油，侯油温热至约180℃时把芋头放入鼎里，炸至金黄色(要炸熟)捞起。

　　2.把葱珠倒入鼎里炒香，加入白糖和少许清水，直到糖浆滚至出现大白气泡。

　　3.将炸好的.芋头、花生仁末一起倒入鼎内，把鼎端离火炉，再用鼎铲边铲边用扇扇冷，至糖变成干白即成。

　　栗子红豆糕做法 步骤

　　1. 板栗洗净;

　　2. 放入锅中，加入水，以没过板栗为宜，大火煮开后，继续煮两分钟;

　　3. 将栗子捞出，投凉水;

　　4. 剥去栗子外壳;

　　5. 将剥好的栗子掰碎;

　　6. 分次放入料理机内，加牛奶打成栗子泥;

　　7. 将打好的栗子泥放入面包桶内;

　　8. 放入细砂糖、黄油及炼乳;

　　9. 启动面包机“果酱”程序，进行搅拌，直至栗子泥凝结成团;

　　10. 1栗子泥微微放凉至不烫手，分割成30g的小份;

　　11. 取事先做好的红豆馅，分割成20g的小份;

　　12. 将栗子泥压扁，中间放入红豆馅，使栗子泥包裹住红豆馅，搓圆;

　　13. 将包好的栗子红豆圆放入糖粉中滚一下;

　　14. 放入月饼压模内;

　　15. 将压模直接按在案板上，用力按下后，压出花纹，轻轻提起模子，就可以了;

　　栗子红豆糕小贴士

　　1、先用热水煮栗子，随即放入冷水中浸泡，是为了更快更方便的剥去栗子果壳;

　　2、栗子中加入牛奶的量，根据实际情况增减;

　　3、栗子泥打磨后，可以再进行过筛，成品会更为细腻，我偷懒，省略了这一步，成品有细碎的栗子颗粒;

　　4、糖的量可根据自己喜好添加，方子的量作为参考，我觉得刚合适;

　　5、我家的面包机，果酱程序为一小时五分钟，以上的量我用了约一个半程序，可根据量以及含水状态调节制作时间;

　　6、红豆馅的做法，请看这里。这次的红豆馅，多加了些糖，额外还加了些奶粉进去，味道还是不错滴;

　　7、搓好的栗子圆放进糖粉中滚一下，为了防粘，压模后花纹清晰;

　　8、若手边没有月饼模子，直接滚圆后压扁即可，省略最后三步;

　　9、家里没有面包机的同学，可以将打好的栗子泥放入不粘锅中翻炒，注意要不停翻炒以免糊锅;

甜点的制作

　　甜品的做法多式多样,在做甜品的时候需要注意哪些技巧呢?到底甜品怎么做才好吃?以下是我为你整理的甜点的制作方法，希望能帮到你。

　　甜点的制作方法之法式烤布蕾

　　菜谱简介 法式烤布蕾Crème Br lée是一种法国传统的点心，外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软陷非常好吃噢～连我不爱吃甜品的闺密都吃的不亦乐乎!

　　材料

　　蛋黄2个，细砂糖30g，淡奶油120g，牛奶50g，香草粉14小勺

　　做法

　　1、蛋黄加细砂糖搅匀(不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌)

　　2、淡奶油加牛奶加热至微沸。加入适量香草粉，搅匀。

　　3、将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。

　　4、将步骤(3)的液体过筛2次，加入烤碗中(我的话第一次是用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤，非常细腻)

　　5、如果液体表面有一点气泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了。

　　6、烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放中下层，在里面放一块布。烤碗放在布上，烤20分钟。

　　7、烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。

　　8、食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤过的红糖(100度2分钟)，用喷火枪烤成焦糖即可。

　　小诀窍

　　1、过滤的时候要仔细，将不细腻的部分完全过滤掉。

　　2、如果没有喷火枪烤焦糖的话，糖撒上之后放烤箱上层烤一下也可以，不过效果没有喷火枪好，或者也可以用高浓度白酒在布蕾表面倒一点，然后用火烧一下。

　　甜点的制作方法之甜品可丽饼

　　材料

　　鸡蛋一个半，，牛奶100ml，，低粉50ml，，黄油10g，，糖10g，，盐少许

　　做法

　　1.低粉过筛放在盆中，中间挖坑，放入一半量的牛奶，搅匀

　　2.另一半牛奶中，加入打散的鸡蛋液，盐和糖，搅匀

　　3.将搅匀的鸡蛋牛奶液倒入面糊中，拌匀成比较稀薄的液体。

　　4.黄油融化，加一点面糊液体拌匀，然后再倒如原面糊中搅匀

　　5.将面糊过滤，然后放置半小时

　　6.锅子里面倒一点点油，大约5毛钱硬币大小，然后用纸巾擦一下，遍布整个锅子

　　7.锅子烧到微热，倒入面糊，转动锅子使面糊布满整个锅底，

　　8.放回火上用中火烧到表面开始有气泡，边缘有焦黄色，并且饼可以自由在锅内滑动，饼的反面已经焦黄

　　小诀窍

　　1.低粉要过筛，鸡蛋尽量打散，如果天气很冷面糊要温热一下，防止黄油拌入的时候因为面糊温度太低而结块 2.面糊过滤后静置是为了让他更加融合并细腻，静置完了之后需要稍加搅动，防止底层面糊过厚。 3.油只需要最开始倒一点点就可以了，不用每次都加，一片煎完之后要等锅子稍微冷了再加下一大勺面糊煎下一片 4.如果对蛋腥气十分敏感的可以在面糊中加1/4小勺香草粉，可以去除蛋腥味 5.我用的是IKEA的39块钱的那个平底锅，非常好用

　　甜点的制作方法之草莓巧克力棒棒糖材料

　　鲜草莓、烤熟的大杏仁、巧克力

　　做法

　　1、草莓洗净放入淡盐水浸泡10-20分钟，捞出用厨房纸巾擦干水分;

　　2、事先烤熟的大杏仁放在保鲜袋里，用擀面杖敲碎;

　　3、用漏网筛掉细小的杏仁粉末，留下较大的颗粒备用;

　　4、巧克力4-5颗用刀稍稍切碎;

　　5、切碎的巧克力置于碗中，覆盖保鲜膜，放入微波炉微波20秒-40秒(中途取出搅拌);

　　6、微波好的巧克力酱稍稍放凉，草莓尾部插牙签，放入巧克力酱里均匀的“滚”上巧克力酱;

　　7、“滚”好的草莓放入杏仁颗粒里裹上杏仁粒;

　　8、做好的成品放在蜡纸上，于冰箱冷藏至巧克力凝固即可。

　　小诀窍

　　1、所选择的水果洗净以后，要擦干或晾干水分;

　　2、杏仁要事先烤(炒)香比较好，没有杏仁，可以用核桃、花生等代替;

　　3、原则上各种巧克力都可以，但是最好选用品质较好、味道纯正的巧克力，比如德芙果仁、牛奶巧克力等;

　　4、微波巧克力盖保鲜膜，使用正常温度即可，中途搅拌，使之受热均匀;

　　5、微波好的巧克力酱很烫，最好稍稍放凉，否则容易把草莓皮“烫熟”，影响口感，如果还未做完巧克力酱凝固勒，可以重新微波几秒;

　　6、没有蜡纸用保鲜膜也可以，主要是防止粘连;

　　7、要选用口径大而浅的碗融化巧克力，太深的碗会浪费太多的巧克力酱;

　　8、成品放入冰箱冷藏，可以加速巧克力酱的凝固，使之变脆;

　　9、如果牙签不美观，可以稍加装饰再用。

适合孩子吃的4款点心做法

　　幼儿和学龄前 儿童 喜欢吃点心，点心能弥补他们膳食中不足的营养和能量。很多妈妈担心外面买的点心有太多添加剂，不适合孩子的健康，想自己动手做适合孩子吃的点心。下面就让我给你介绍一下4款适合孩子吃的点心做法。

　　 适合孩子的点心 一、日式抹茶点心的好吃做法

　　 日式抹茶点心的材料

　　(糯米粉、水、细砂糖、水麦芽、炼乳)20克、白豆泥馅300克、水麦芽20克、抹茶粉少许、水少许、红豆泥馅120克

　　 日式抹茶点心的做法

　　1、红豆隔水浸泡一夜煮成红豆泥馅(红豆馅做法见抹茶 蛋糕 卷)，红豆泥馅需将红豆馅过筛，我直接捣烂成红豆馅了，不如红豆泥细腻。

　　2、白芸豆浸泡一夜，倒入锅中加足量水大火煮开，小火煮一个半小时。

　　3、捞出白芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥(我这个搅拌机需要加水搅拌，有的不需要加水的就不用加了，后面煮的时间还短一些)

　　4、将白豆泥倒入锅中大火翻炒至汤汁收干，放入白砂糖适量盐少许，继续翻炒至绵软细致即可。

　　5、糯米粉50克加水45克拌匀，用裱花袋挤入煮沸的水中，煮至浮起再中火续煮3分钟捞出，趁热放入钢盆中，加细砂糖20克、水麦芽8克、炼乳8克，搅拌至光泽Q状即可(第五步为求肥做法，在日式点心中经常用到)

　　6、取20克求肥，加入白豆泥馅300克拌匀，加入少许抹茶粉和水，揉压拌匀即可。

　　7、将白豆泥馅每个分成50克，搓成上尖下宽的水滴状，再用擀面棍擀成约0.3厘米的厚度，修饰成叶状。

　　8、将红豆泥馅分成每个20克，差成椭圆形，再包入白豆泥馅中，用牙签划出叶脉即完成。

　　 适合孩子的点心 二、酸奶紫薯小点心的好吃做法

　　 酸奶紫薯小点心的材料

　　1瓶酸奶，1个红薯，少许葡萄，2块奶酪

　　 酸奶紫薯小点心的做法

　　1、将红薯蒸熟制成泥，葡萄榨汁待用。

　　2、一些薯泥制成碗状加入奶酪，加入奶酪的另一些捏成球状，放入碗中，淋上葡萄汁和酸奶即可。

　　 适合孩子的点心 三、椰蓉糯米小点心的好吃做法

　　 椰蓉糯米小点心的材料

　　糯米粉水，椰丝少许，红豆，白糖，植物油

　　 椰蓉糯米小点心的做法

　　1.红豆先用压力锅煮烂，再用食物搅拌机搅成红豆沙.炒锅放少许植物油，放入红豆沙，白糖，炒干即成豆沙馅.

　　2.糯米粉用水合成均匀的面团后分成若干份，擀圆，包入红豆沙料，搓成圆球.

　　3.入锅蒸8分钟，出锅后趁热在表面滚上椰丝即成.

　　 适合孩子的点心 四、南瓜小点心的好吃做法

　　 南瓜小点心的材料

　　南瓜250g，糯米粉150g，白沙糖20g，葡萄干适量

　　 南瓜小点心的做法

　　1.南瓜洗净，去皮去籽后切成小块，上锅蒸20分钟至熟透

　　2.将蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥，然后趁热一点点的加入糯米粉，边加边揉，直到揉成不粘手的光滑面团

　　3.将面团分成若干个小团，把小面团揉搓成圆球，用勺子的柄部边缘在面团上压出六道条纹即成南瓜球

　　4.把原味南瓜球放入蒸锅蒸熟即可

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糕点怎么做-六种简单的糕点做法

糕点怎么做-六种简单的糕点做法

　　如何制作又简单又好吃糕点呢?下面，我为大家分享六种简单的糕点做法，快来看看吧!

　　咖啡蒸糕

　　食材：鸡蛋、自发粉、糖、咖啡粉、油、芝麻粒

　　做法：

　　1、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分到两个碗里(蛋白一定要大的盆子)。

　　2、加入糖，把蛋黄打匀，蛋白打到有很多白色泡沫的样子。

　　3、把自发粉过筛。

　　4、把咖啡粉倒入小碗里，倒入一点点的水能把咖啡融化就好(一点点就够，太多就太稀了)

　　5、把自发粉，蛋黄和咖啡浆倒入装蛋白的盆子，不停的搅动，把面粉和蛋白调均匀，

　　6、在模具上刷油，放入蒸锅里面蒸，以中小火蒸约20分钟，取出后表层撒上芝麻粒装饰即可。

　　椰汁糕

　　食材：粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰浆100克，清水200克

　　做法：

　　1、用清水将粟粉、澄面调开。

　　2、将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内，倒入粟粉糊一起搅拌均匀。

　　3、开小火加热，用顺时针方向不停的搅拌，看到粉浆変稠时，更要快手搅拌，别糊了。

　　4、待粉浆开始起泡泡即煮滚了，就可以息火了。

　　5、把煮好的糊糊倒入模具里，待凉透后放入冰箱冷藏30分钟即可。

　　芸豆卷

　　食材：白芸豆、红豆沙、白糖

　　做法：

　　1.白芸豆泡一夜后去外皮;

　　2.放高压锅加水煮二十分钟以上，取出沥干水待凉后放搅拌机打成豆泥;

　　3.然后用纱布包好放烧开的蒸锅蒸五到十分钟左右取出，如果觉得纱布底比较湿可以挤去水分，这一步必做，否则豆泥太湿是卷不起来的;

　　4.稍凉用寿司帘垫底上面放保鲜膜，把豆泥慢慢推开成一块面皮样，上面铺上相同大小的’红豆沙，跟卷寿司一样卷起整理成方形;

　　5.放冰箱冷藏，吃时用刀切块，如果喜甜，还可在吃时洒上白糖哦。

　　绿豆糕

　　食材：绿豆粉、白糖

　　做法：

　　1、绿豆粉直接倒在碗里放进锅内蒸上30分钟，记得在碗上加个盖子哦。

　　2、半小时后关火，然后拌入白糖、开水，浓稠度自己掌握。

　　3、铺平装进方形餐具，再蒸15分钟。

　　4、取出来晾凉，切块，大功告成!

　　驴打滚

　　食材：糯米粉、红豆沙、黄豆粉、植物油

　　做法：

　　1、糯米粉适量，加入温水(不烫手为宜)

　　2、把糯米粉揉成面团，尽量多揉几下。

　　3、盘里放少许植物油，为了蒸面后不粘盘，其实放了也会粘，只是效果要好些而已。

　　4、把面团放在盘里，摊平，入锅隔水蒸20分钟。

　　5、这时就可以炒黄豆粉了，把黄豆粉倒入平底锅里。

　　6、小火翻炒至浅棕色，有豆香味即可。

　　7、炒好的黄豆粉，过筛在案板上放凉。面团蒸好后取出，倒在黄豆面上。

　　8、面团上盖上保鲜膜，擀成薄面片。

　　9、在擀好的面片上抹上红豆沙。

　　10、从一边往里卷起，改量卷紧点，卷成一条长圆条，快刀切成小段就成啦!

　　牛奶紫薯凉糕

　　食材：蒸熟紫薯片、牛奶、糖、玉米淀粉、兰莓QQ糖、开水、椰蓉

　　做法：

　　1、将紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉放入料理机搅拌至细腻的浆，倒入奶锅小火煮至浓稠(边煮边搅拌)微沸立即离火。

　　2、QQ糖1包放入小碗加40克开水，放微波炉叮20秒至融化，搅拌均匀倒入牛奶紫薯糊中搅拌均匀，再倒入方形容器放凉后入冰箱冷藏过夜。

　　3、第二天取出，用小刀沿容器四周划-圈，再划成小方块，翻面扣在盘子里裹上椰蓉即可食用。

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小点心的做法

食品健康问题越发严重，糕点坊那些看似精致漂亮的糕点，很可能个个都是包藏祸心。为了家人和孩子健康，很多妈妈加入了烘焙的队伍。自制糕点虽说比买来吃更为麻烦，但是，自制首先能保证食材的优质和新鲜，制作出的糕点既健康美味又饱含浓浓爱心，更能让你乐在其中，全家都爱吃，身体更健康。今天芋儿就给大家分享几道无需打发，简单零失败的小点心做法。新手也能一次成功。这几道点心虽说做法简单，味道却是好吃到爆，美味无添加，全家都爱吃。下面就来看看吧，收好了，学了做给孩子吃。【香葱曲奇饼】材料：黄油 65克，盐3.5克，香葱叶40克，糖粉42克，玉米油45克，清水45克，曲奇饼干粉（低粉）175克。制作方法：1.香葱切去葱白，只取葱绿部份。洗净切成细细的颗粒。将切好的葱绿称出40克备用。2.黄油室温软化，用电动打蛋器打散。加入糖粉、盐。继续搅打至黄油变白，体积膨大。加入玉米油。3.使用电动打蛋器中速搅打至乳膏状。加入清水和香葱碎，中速搅打均匀。5.加入过筛的低筋面粉。用橡皮刮刀将面粉和黄油充份拌匀。6.裱花袋中装入花嘴，装入饼干面糊。在烤盘上，挤出圆形的饼干。7.烤箱预热180度，上下火180度烤20分钟，至饼表面上色后，再焖5分钟即可。【自制桃酥】食材：低筋面粉460克、玉米油 200克、白糖170克、全蛋液90克、无铝泡打粉4克、盐两克、全蛋液（刷面用）少许、黑芝麻适量。制作方法：1、将白糖和盐玉米油中，搅拌均匀。2、鸡蛋调匀，放入碗里，用手动打蛋器把蛋液与玉米油白糖盐的混合液搅拌均匀。3.无铝泡打粉与低粉混合均匀，过筛一遍。再筛入蛋液里。用橡皮刮刀把面粉拌成面团。4.将面团分成约20克一个的剂子，轻轻揉圆，放在烤盘上。用手指头把它按扁，然后刷上蛋液，撒上适量炒熟的黑芝麻。5.将烤盘送进预热好的烤箱，175度，15分钟左右。大家可以根据自己的烤箱脾气来适当调整温度和时长。【抹茶麻糬】麻薯预拌粉 200克、无盐黄油60克、牛奶110克、鸡蛋1个、细砂糖20克、抹茶粉4克、蔓越莓干20克，黑芝麻 少许。制作方法：1.蔓越莓切成小块。牛奶倒入小锅中，加入细砂糖、黄油稍微加热。搅拌至黄油融化。3.晾至手温打入鸡蛋，搅拌均匀。倒入抹茶粉搅拌至茶粉融化，加入麻薯预拌粉开始搅匀。6.放入蔓越莓。充分搅拌均匀不会有粉状。8.将面糊分成20克一个，盖上保鲜膜静置20分钟。9.烤箱提前预热200度，7分钟。将麻糬放入预热好的烤箱，200度烤制20分钟。【酥掉渣核桃仁桃酥】食材：低粉 200克，色拉油 90克，细砂糖 60克，鸡蛋 一个，泡打粉 2克，小苏打粉 2克，核桃仁 70克。制作方法：1.核桃仁放入烤箱180度，烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉，将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖压成小碎块；2.植物油，鸡蛋，白糖入盆中，搅散，不要搅拌上劲，混合均匀。3.筛入过筛的低粉，泡打粉，小苏打。放入核桃碎。用橡皮刮刀拌匀。4.面团分成20克一个，搓成圆球状，放垫了烤纸的烤盘，用大拇指将圆球压扁。.刷上蛋液撒上芝麻。5.将烤箱设置为180度，预热6分钟。将烤盘放入预热好的烤箱，180度烤15分钟，取出放凉。【蒜香面包】材料：（分量：3人份）主料：奶香土司4片蒜蓉奶油：去皮大蒜瓣25克，黄油55克，盐1克，糖粉1/2小勺烤焙：上下火175度，烤箱中层，15--20分钟，烤至表面金黄色。制作方法：1.奶香土司切去边缘表皮。切成合适长条。把大蒜压成泥。黄油微波炉中温叮3分钟，至黄油融化。2.黄油和大蒜泥、盐、糖粉一起搅拌均匀，就成为蒜蓉奶油了。3.取一个面包块，在其中一面抹上一层蒜蓉奶油。把抹了蒜蓉奶油的一面朝下放入烤盘，再用抹刀把其他几面都抹上蒜蓉奶油。4.把烤盘放进预热好上下火175度的烤箱。烤15分钟，直到面包表面变得金黄色即可出炉。酥脆可口的蒜香面包出炉。面包放凉，装盘。【香葱桃酥】材料：低粉 100克，小苏打 4分之一小匙，泡打粉 4分之一小匙，植物油 60克， 全蛋液 12克， 糖粉 30克，细盐 2分之一小匙，香葱 15克（只取葱绿）。制作方法：1.低筋面粉铺在烤盘上，放入烤箱中层，以150度，上下火烘烤 10分钟。将烤好的面粉取出放凉，和小苏打，泡打粉混匀均匀，过筛备用。小葱洗净，只要葱绿，切碎。2.植物油放入大碗里，加入糖粉，用电动打蛋器低速搅匀。分次加入全蛋液，用电动打蛋器低速搅打至颜色变浅。将葱花加入搅拌均匀。加入过筛的面粉。用橡皮刮刀拌匀，做成面团。3.将面团分割成10克的剂子。用手搓圆。把面团放在烤盘上，互相之间保持一定的距离，用食指在面团中心插一个洞。4.将烤盘放入170度预热好的烤箱中，选择上下管烘烤，烤10分钟，取出放凉。今天这几道小点心，你都喜欢吗，味道超赞，做法简单零失败，你也试试吧。喜欢这几道点心的做法，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：芋儿烘焙，每天都会发布原创家常美食做法

各种点心的做法与配方

各种点心的做法与配方：第一、新版糯米糕：原材料主料：三象（一个品牌，超市有售）糯米粉500克、低筋粉100克、去皮白芝麻200克、芒果300克。调料：红糖粉500克、色拉油500克（约耗50克）。制作步骤：1、糯米粉、低筋粉下入盛器中，加入250克开水，烫成面团；2、将去皮白芝麻下入无油锅中，小火干炒至金黄色，盛出；3、将芒果去皮、去核，切成5克大小的正方块；4、将面团擀成18×15×0.5厘米的四方片，下入六七成热的色拉油中炸至淡黄色，捞出，吸干表面油分，用擀面杖擀平，将红糖和芝麻调匀，均匀地撒上一层，卷起，改刀装盘，放上芒果丁即可。第二、紫薯流沙球：原材料主料：小紫薯750克、三象糯米粉170克、澄面60克、白色面包糠450克、咸蛋黄500克、低筋粉100克。调料：白糖160克、正_黄油500克、色拉油1千克（约耗100克）、黑芝麻3克。制作步骤：1、将紫薯去皮，上笼蒸烂；2、将澄面用30克开水烫好，揉成面团；3、将咸蛋黄上笼蒸15分钟取出，将其与黄油、低筋粉和白糖100克，搅拌成馅料；4、将揉好的面团加上蒸好的紫薯、糯米粉和白糖60克再揉成剂子，分成25克1个的面团，包入调好的馅料，裹白色面包糠，用160℃的色拉油炸10分钟左右，使其全部漂浮起来，捞出，撒黑芝麻即可。第三、蜜汁叉烧酥：原材料主料：眉头肉450克辅料：面粉500克、鸡蛋8克、奶油60克、蒜头1粒、干葱1粒调料：老抽6克、生抽3克、盐2克、芝麻酱6克、糖粉30克、玫瑰露酒10克、姜汁10克、磨豉4克、海鲜酱8克、温水50克、麦芽糖30克。制作步骤：1、眉头肉洗净，在表面轻轻划痕；2、蒜头、干葱去衣切碎，与调味料同混和，腌肉约1～2小时；3、预热煎碟约2分钟，加入油2汤匙，放进眉头肉，用高火煮约1～2分钟；4、打开炉门，取出眉头肉，涂上蜜汁料，在用高火煮约4分钟；5、取出叉烧，切片备用；6、用奶油、猪油、鸡蛋、面粉做油、酥面皮，将切片后的叉烧肉包入酥皮内，放入烤箱内烤熟即成。

传统小糕点的制作方法

　　下面介绍的这几款糕点很中国式，简单做法，没有西式糕点的复杂材料，出来效果一样好。以下是我为你整理的传统小糕点的制作方法，希望能帮到你。

　　传统小糕点的制作方法

　　一、白糖发糕

　　偶尔能隐约咬到酒酿颗粒十分惊喜，夹杂其中有特别的酒香，甜度配合酒味非常适度。这才是清甜啊...酵母发酵出来的比起来难吃死了

　　原料：粘米粉100g、酒酿30g(取用米粒部分)、粘米粉100g、水150g、水150g、白糖50g、白糖50g、酒酿(取用米粒部分)30g

　　白糖发糕的做法

　　1.粘米粉，水和白砂糖混合均匀，放进微波炉叮一叮，每半分钟拿出来，直到里面出现结团的现象，此步骤比传统方法制作生熟浆更加简单

　　2.这个时候粉浆的状态是半生半熟，结团的就是糊化了的淀粉团。为了保证粉浆细滑需要过筛两次

　　3.最后呈现出的是粘稠状的浆状，如图所示。晾凉待用

　　4.晾凉后加入称取好的30g酒酿，拌匀。覆盖保鲜膜在温暖处发酵。这个发酵过程大概需要8-12个小时。我用的保温方式依然是微波炉+三杯开水

　　5.8个小时之后取出，粉浆已经发酵成这样，不时有小气泡冲破粉浆的表面张力噗出.

　　6.然后分装入模子里蒸，我推荐这种小muffin模，不刷油也完全不粘。装到七八份满就差不多了，这个方子可以做五个

　　7.大火20分钟就好。关火取出来。晾凉

　　白糖发糕食材搭配小提示

　　桂圆和白糖能一起吃:桂圆若与鸡蛋、白糖搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

　　杨桃和白糖能一起吃:杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化。杨桃与白糖搭配食用，健脾消食，主治脾脏大。

　　二、糯米发糕

　　天热感觉自己有点上火，还是多吃蒸的好，金黄的玉米面，少量的糯米粉，赋予这款发糕的做法独特，一定不会让你失望

　　原料：小麦面粉200g、糯米粉60g、玉米粉40g

　　辅料：温水160g、酵母4g、大枣4个、糖45g

　　糯米发糕的做法

　　1.面粉、糯米粉、玉米粉混合均匀

　　2.加入白糖，搅拌均匀

　　3.用温水溶解酵母

　　4.倒入粉类中，和成光滑均匀的面团

　　5.8寸模具抹油，放入整圆的面团，按扁

　　6.蒸锅中放温水，放入面团，发酵至2倍大

　　7.4个大枣一切为二，轻轻按上红枣

　　8.水开后，中火蒸30分钟

　　三、老式无水蛋糕

　　记得小时候，在我家附近有一家蛋糕店，每每跟妈妈一起出去时，都会嚷着：妈妈，我要吃这个~~，呵呵，于是，妈妈就会称上一斤，那种脆脆的香香的美味，一直是缠绕心底的回忆。现在我学会了自己做蛋糕，烤制着各种美味和美食，却似乎忘了小时候妈妈常给我买的那种味道，在一阵记忆之后，我找到了这种蛋糕，似乎依旧是小时候的味道，也是脆脆的，香香的~~

　　材料：鸡蛋3个低粉75克糖70克色拉油20ML

　　老式无水蛋糕的做法

　　1、鸡蛋加糖打至纹路不消;

　　2、分次加入低粉切拌均匀;

　　3、加入色拉油搅拌均匀;

　　4、倒入纸模内八分满

　　5、撒上白芝麻;

　　6、烤箱160度预热，中下层20分钟即可。

如何制作简单的点心

去皮绿豆200g辅料黄油40g、白砂糖适量、豆沙适量

1. 去皮绿豆洗净泡6小时以上，一宿更佳，因为泡好了更容易蒸烂。

2. 放入蒸锅蒸20分钟。

3. 蒸好的绿豆用铲子压碎成泥，也可放料理机打碎。

4. 多打一会儿，打碎成绿豆泥。

5. 平底锅备好，放入黄油小火煮(黄油有奶香味，比植物油更适合做绿豆糕)。

6. 放绿豆糕，加白砂糖翻炒，干湿看个人喜好。

7. 炒好的豆泥放凉，分成这样的小团。

8. 用手把小团压成小饼，中间放点豆沙，把豆沙包裹成团。

9. 准备模具定型，因有黄油，很好脱模，模具不用另外刷油。

10. 压模后脱模就好了。

11. 喜欢抹茶味的，可以在炒的过程中加入抹茶粉，做出的是绿色的。

12. 放入冷藏冰镇，口味更佳。

绿豆粉13公斤，绵白糖或白糖粉11.7公斤，糖桂花0.25公斤，清水适量。

2.制作方法

（1）拌粉：将糖粉放入和面机里，加入用少许水稀释的糖桂花，搅拌：再投入绿豆粉，搅拌均匀，倒出过80目筛，即成糕粉（以能捏成团为准）。

（2）成型：在蒸屉上铺好纸，将糕粉平铺在蒸屉里，用平板轻轻地推平表面，约1厘米厚；再筛上一层糕粉，然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉，用糕镜（即铜镜、铜捺）压光；取下光纸，轻轻扫去屉框边上的浮粉，用刀切成4厘米×4厘米的正方块。

（3）蒸制：将装好糕粉的蒸屉四角垫起，依次叠起，放入特制的蒸锅内封严；把水烧开（不宜过开，以免糕色变红），蒸15分钟后取出，在每小块制品顶面中间，用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红；然后将每屉分别平扣在操作台上，冷却后即成。

点心的制作方法

喜欢吃甜食的朋友，平日里都喜欢购买一些点心来自己吃，点心其实分为了中式和西式的两种，中式的点心通常是以绿豆糕、松花糕、三刀、鸡蛋糕等，这些都是比较传统的中式点心，一般中老年朋友，都比较喜欢吃这些点心。而另外一种就是西式点心了，比如说蛋挞、提拉米苏等。西式点心是近些年来才在我国流行起来的，不过很多年轻的朋友和小孩子都比较喜欢吃这些西式点心，很多家长为了自己的孩子，一般都会学习一些西式点心的做法，您也不妨来学习一下。1.蛋挞过程。过程如下：材料：面粉500克白脱油1.125公斤砂糖1.5公斤鸡蛋1.5公斤水1.5公斤面粉1公斤鸡蛋200克水适量做法：1.制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。2.制蛋浆：将砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。3.制坯：将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮。4.成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。5.烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。2.香满园香芋卷主料：云吞皮(馄囤皮)约200克，芋头约350克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。配料：调味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。做法：1、芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。2、在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把(1)之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。上述这些就是比较常见的点心的做法，如果说您比较喜欢吃甜食，或者是您家里的宝宝比较喜欢吃甜食的话，不妨学习一些做给他们吃，不过甜食吃的太多了对于身体并没有什么好处，因此建议各位朋友在吃甜食的时候一定要注意节制。