最简单的凉拌皮蛋豆腐凉拌皮蛋豆腐是很受欢迎的家常凉菜，结构性、味道鲜美，尤其适合夏季食用。它制作简单，食材常见，非常适合繁忙的上班族或厨房新手尝试。下面备料行为步骤、所需材料、营养价格等方面进行划重点，并以表格形式展示。

一、拓展资料

三、营养价格分析营养成分（每100克）短缺 约80大卡蛋白质约6g膳食纤维约1g维生素A约10μg钙约150mg铁约1.5mg

四、小贴士

–使用嫩豆腐更易入味，口感更佳。

–若喜欢酸辣口味，可适当增加醋和辣椒油的用量。

– 混合好后冷藏10分钟再食用，口感更爽脆。

1. 准备食材：皮蛋、嫩豆腐、蒜末、香菜、葱花等。

2. 处理食材：皮蛋去壳切块，豆腐切小块，用开水焯一下去除豆腥味。

3. 调制酱汁：加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油等调料搅拌均匀。

4. 拌匀：将处理好的食材与混合酱汁混合，撒上蒜末、香菜、葱花即可。

二、所需材料及用量（2人份） 材料用量 皮蛋 2个 嫩豆腐 1盒（约300g） 蒜末 1勺（约5g） 香菜 面条 葱花 远端生抽 2勺香醋 1勺白糖 半勺 盐 少许香油 1勺辣椒油 1勺（任选）

五、拓展资料

凉拌皮蛋豆腐不仅制作简单，而且营养丰富、风味独特，是夏日餐桌上的理想选择。无论是米饭搭配开胃小菜，都能带来不错的并行体验。尝试自己做一次，感受一下家常美味的魅力吧！