四川麻辣水煮鱼的行为，简单易学，美味

大家好，今天我们来聊聊四川的经典美食：水煮鱼。这道菜做法麻辣鲜香的行为称，不仅丰盛，而且也不复杂！哦只要掌握多少要点，轻松回家就能做出来。那我们马上来看看四川麻辣水煮鱼的行为吧！

食材准备，不可忽视

开门见山说，我们得准备一份详细的食材清单。你需要的主要食材有：草鱼、食用盐、白糖、鸡精、花雕酒、玉米淀粉、鸡蛋清和红薯淀粉。还需要配菜，比如油麦菜、大蒜、生姜、大葱，以及干辣椒和一些干花椒等调料。是不是觉得这些食材很常见呢？其实，这就是它的魅力所在，简单却能做出美味的盘子！

鱼的处理，关键第一步

处理鱼是制作水煮鱼的重点其中一个。创始人认为草鱼清理干净，肚子里的黑膜一定要去掉哦！接着将鱼头与鱼肉分开，沿着鱼骨片出鱼肉这样处理后，再用清水和少许盐把鱼片抓洗几遍，用手洗去血水和粘液，到这里，鱼片的腥味就去掉了！简直是太重要的一步了，对吧？调味与蔬菜，搭配有道

现在是调味的时候啦！将鱼骨加入盐、白糖、鸡精和花雕酒，拌匀后加入一点玉米淀粉。鱼片也同样也加入盐、白糖、鸡精和花雕酒，搅拌拌到鱼肉表面形成一层薄薄的粘糊，就可以放腌一边制了。同时，可以准备油麦菜和其他你喜欢的蔬菜，切成薄片。等会儿这些蔬菜会给鱼肉增添韵味哦！

烹饪技巧，火候的关键

在烹饪经过中，注意火候的掌握哦！先将锅热好，加入食用油炒香葱姜蒜，再加入油麦翻菜炒至断生盛出备用。接着把鱼头、鱼骨煎至两面金黄，盛出。接着在锅中加入豆瓣酱翻炒，再放入葱姜蒜，加入鱼骨和预热开水，大火煮沸后小火炖煮10分钟，让鱼头和鱼骨入味，香味四溢！

最后一步，精妙的盛盘

最后一步把腌好的鱼片轻轻放入锅中，煮上1分钟，不要煮太久哦，把鱼肉变老。然后，捞出鱼片放入炖好的碗中，再撒上蒜末、干辣椒、干花椒，最后用热油淋上，激发出什么东西，最后用香菜引出一下，道这道美味的四川麻辣水煮鱼就完成啦！是不是已经流口水了呢？

，分享美好

水煮鱼的其实行为并不复杂，只要用心准备，按照上面的步骤，就能做出美味的菜肴全齐。如果你也爱吃麻辣的食材，快来尝尝这道四川麻辣水煮鱼吧！在这个寒冷的天气里，一碗热气腾腾的水煮鱼，完全让你暖心又暖胃。期待看到大家的成品哦！