什么是川味剁椒鱼？

你爱吃川菜吗？如果你是个喜欢辣椒的人，完全不能错过川味剁椒鱼。这道菜集香、辣、鲜于一身，特别适合喜欢重口味的朋友。在家里做川味剁椒鱼其实并不复杂，只要掌握多少要领，就能让你轻松DIY这道美味，今天就来跟大家分享川味剁椒鱼的做法，一起吧大家吧！

材料准备

开门见山说，我们来制作川味剁椒鱼的材料。你需要：

#8211；鲜活鱼（草鱼或炖鱼）一条

#8211；剁椒500克（可以用自己自制的或商店购买）

#8211；姜片、蒜片剖面

#8211； 料酒、盐、生抽、食用油

在准备材料的时候，保证鱼足够新鲜，这样做出的川味剁椒鱼才会更加美味。你有想过自己剁椒吗？其实自己做剁椒比买的更有风味！剁椒的制作技巧哦可以参考一下，记得尝试一下哦！

剁椒鱼的制作步骤

1. 处理鱼：开头说把鱼清理干净，去掉内脏和鳞片，洗净后用厨房纸吸干水分。你可以在鱼身上划几刀，方便入味。这样处理过的鱼，腌制后不但更入味，吃起来也更香滑。

2. 腌制鱼：接下来，将盐、料酒均匀涂抹在鱼上面，放置10分钟左右，让鱼肉更加入味道。你能想象在腌制的过程中，鱼肉吸收了香料的滋味，烹饪后的味道会有多好么？

3. 炒剁椒：在热锅中加入焯椒，放入姜片和蒜片炒香，另加入剁椒炒至出。这个步骤然而关键，剁椒在油中通过加热将辣味释放得淋淋尽致，真是让人垂涎欲滴。

4. 烹饪鱼：将腌制好的鱼放入锅中，引入事先炒好的剁椒，加入稀释清水，煮沸后转小火焖5-10分钟，直到鱼肉完全透透。这个时候的鱼，本身也被剁椒的辣味吸收，简直让人期待不已！

5. 装盘：煮好后，将鱼小心放在盘中，浇上锅里剩下的剁椒和汤汁，撒上一些葱花，添上一下颜色的摆设。

小贴士与拓展资料

川味剁椒鱼的美味在于每一个步骤的精细处理，烹饪将秘制剁椒的量根据个人饮食进行调整哦！如果家里有人不太能吃辣，也可以减少剁椒的用量，只需调节自己喜欢的口味，又可以做出美味的川味剁椒鱼。

一盘热气腾腾的川味剁椒鱼，抽根软滑的鱼肉，鲜味美完全令人难以抵挡，配上米饭简直绝配！现在，你准备好尝试自己动手做这道美味了吗？快带着家人一起享受川味的魅力吧！如果你对川味剁椒鱼的行为还有什么疑问，欢迎在下方留言，我们一起探讨美食的乐趣！