黄颡鱼，俗称黄桑鱼，是一种分布在我国水域的常见鱼类。黄颡鱼这个名字，源自于它的肤色金黄，嘴巴宽大，形象憨态可掬。黄桑鱼生活在湖泊、河流、水库等水域，善于潜水，动作敏捷。

黄桑鱼作为一种经济鱼类，深受养殖户和食客的喜爱。它的肉质鲜美，营养丰富，口感滑嫩，被誉为“水中瑞士酥”。黄桑鱼不仅具有较高的食用价值，还有很高的药用价值。中医认为，黄桑鱼有益气健脾、补肾壮阳、解毒消炎的功效。

在日常生活中，黄桑鱼的做法多种多样，可以炖、炒、烧、蒸、煮，无论哪种烹饪方式，都能体现出它的美味。值得一提的是，黄桑鱼炖豆腐这道菜肴，汤汁浓郁，口感鲜美，是家常菜中的佼佼者。黄桑鱼不仅是一种美味佳肴，还具有丰富的营养价值和药用价值，值得大家品尝。