牛皮克拉斯的大致内容分享到此结束，希望对各位有所帮助。

5，3，在肥肉片的两面都粘上一层薄薄的干淀粉，平铺在砧板上。

6、从脂肪片离边缘约0.3厘米的一端开始，在上面铺上瘦肉片（瘦肉片铺的面积约占脂肪宽度的2/3，长度与脂肪相同）；然后将火腿条放在瘦肉一端的顶部作为馅料。

7.然后把带火腿条的肥肉片切下来；将卷口朝下放入盘中，放入蒸锅中用中火蒸15分钟左右至熟，取出放凉，然后切成厚度约3厘米的肉块，如棋子。

8、4、与王燕一起加热炒锅，加入油至六成热，加入肉卷，将炒锅从火上移开，炸至浅金黄色，然后将炒锅放回烤箱中炸至酥脆，取出菜肴。

9.与果汁和精盐一起食用。

1.香煎肉卷食材:猪肥肉（里脊肉下的肥肉）500克、猪瘦肉500克、熟火腿40克、鸡蛋2个。

2.辅料:精盐6克、味精4克、白糖和淡酱油各3克、料酒12克、淀粉120克、花生油1500克。

3.制作方法:将猪肥肉切成长7厘米、宽5厘米、厚0.3厘米的块（约5块）；将瘦猪肉切成长5厘米、厚0.3厘米的丁；火腿切成宽0.3厘米的条。

4、2、鸡蛋打在碗里，把蛋清和蛋黄分开；瘦肉片用5克精盐、味精、酱油、糖、料酒腌制20分钟左右；蛋黄和淀粉25克调成糊状，加入瘦肉片拌匀；将肥肉片用7克料酒腌制20分钟。将30克蛋清和淀粉搅拌成蛋糊。

你好，我亲爱的朋友们。大锤哥已经来为亲爱的朋友们解答以上问题了。过年的炸肉的做法，炒肉的做法很多人都不知道。现在我们下去吧！