1.浙江金华火腿腌制后，肌红脂白，风味独特，味道鲜美。

2.金华火腿的生产可分为低温腌制、中温脱水和高温发酵三个阶段。

3、五个步骤:整形、腌制、洗晒、发酵、闻香。

4.先把猪腿的形状修剪一下，在猪腿上均匀的抹上一层盐，然后把多余的盐洗掉晾干，发酵10个月后再闻一闻。

5.火腿肉可以分为五个部分，分别是“顶”、“中方”、“火瞳”、“火爪”、“滴油”。

6、不同部位可以做出不同的菜。

7.将腌制好的鲜笋150克去皮切片，锅内加一勺盐，煮10分钟。将煮熟的竹笋浸泡在清水中去除涩味(每4小时换水三次)。

8、腊肉80克切成小块，用清水洗净去掉表面较多的盐，瘦肉90克切成小块放入锅中焯水去血。

9、金华火腿40克洗净切片，将姜片和火腿片放入锅中炸至火腿的脂肪部分变透明。

10.加入洗好的腊肉翻炒出香味，加入一碗开水，再加入煮好的猪瘦肉。

11.洋葱洗净切成长段，放入锅中。然后放去苦水的竹笋，大火煮开，小火煮半小时。

12.火腿炖冬瓜火腿100克洗净切块，冬瓜200克去皮切块。

13.锅热后，放油，将油放入瓜中，炸至有点透明。

14.加入火腿，翻炒，加水烧开，炖20分钟左右，撒上葱花。

15.蒸火腿金华火腿洗净，用水泡去多余的盐，然后切片，装盘。

16.把盘子放在蒸锅里，在水里加热。

17.大火烧开水，再小火蒸20分钟左右。

18.金华火腿可以生吃吗？金华火腿不适合生吃，因为咸味太浓，生产时没有控制好发酵的温度和湿度，而且是在独特的气候条件下发酵的。

19.云南宣威火腿可以生吃。在自然条件下可储存发酵三年以上。

20.西班牙火腿也可以生吃，因为是在制作过程中煮熟的。“熟”是指火腿在规定的温度和湿度下自然发酵，改变了火腿的风味。

21.买回来的金华火腿怎么存放？整个金华火腿可以挂在通风良好的地方，不能暴晒，也不能存放在潮湿的地方。切好的火腿可以涂上食用油，倒着保存，也可以分成小块，放入冷冻室保存。

牛皮克拉斯的大致内容分享到此结束，希望对各位有所帮助。

你好，我亲爱的朋友们。大锤哥已经来为亲爱的朋友们解答以上问题了。金华火腿吃前要泡？金华火腿很多人都不知道。现在我们下去吧！