1.炸舌鱼主料:舌鱼(4条)辅料:油(适量)、盐(适量)、白酒(适量)、鸡蛋(适量)、面粉(适量)。鲜鱼，洗净。2.将鱼内脏清洗干净，将鱼去皮，加盐和少许白酒腌制15分钟。3.在鸡蛋半中加入少许盐和水，搅拌均匀。6.将舌鱼两面卷成面糊。7.锅里放适量花生油。8.油七成热的时候把鱼一条一条的放进锅里。9.翻过来煎另一面。10.把炸舌鱼的内脏清理干净，剥去鱼皮，加盐和少许白酒腌制15分钟，这样炸出来的鱼就很好吃了。

2、清蒸舌鱼主料:舌鱼(2条辅料:葱(适量)、姜(适量买两条舌鱼。

3, 2.舌鱼去掉内脏，刮掉两边的鱼鳞，在鱼背上切井口，方便入味。

4.3.混合调料:生抽、料酒、盐。

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5, 4.倒在鱼上。

6, 5.将葱姜丝切好，撒在上面。

7, 6.入蒸锅蒸4分钟。

8, 7.出锅，淋一点热花生油，香喷喷的蒸鱼就完成了。

9、一个字——鲜。