牛皮克拉斯的大致内容分享到此结束，希望对各位有所帮助。

10.这里要注意一点，猪骨一定要用冷水煮，不然汤不会这么好喝！首先，煲汤要注意三点:煲汤首选砂锅，其次是生铁锅和不锈钢锅。

11、2、选汤的材料，骨头汤最好用猪腿骨，其次是龙骨，再是猪头骨。

12、3、掌握汤汁的烹饪温度以猪骨和鲜猪肉为例。猪骨中蛋白质、铁、钙、磷的含量远高于鲜猪肉。

13.其中蛋白质是猪肉和鸡蛋的2倍以上，奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉的2倍，鸡蛋的1倍。

14，而且钙和磷的含量也很高。

但要想做出色香味俱佳的骨头汤，关键还是要选对骨头，放对食材。

16.烹饪位置:肘关节(猪的小腿)分为前肘关节和后肘关节。

17.营养分析:这部分骨头含有大量的骨髓，另外胶原蛋白的含量也很高，所以炖出来的汤是白色的，营养丰富。

18.烹饪方法:烹饪时，可将去掉肉的前后肘骨捣碎，放入沸水中焯一下；将焯水的骨头放入温水中煨1小时10分钟。

19.这时煮出来的汤就是清汤了。可以拿出一部分喝，也可以留着煮面。然后在锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟。这时候可以熬出浓浓的白汤，这也是肘子骨头汤的一大特色。

1.俗话说“骨之精华在汤”。

2.生活中，大棒骨头汤、排骨汤、鸭架汤等各种骨头汤确实随处可见。

3.“炖骨汤肯定比纯肉更有营养，更有利于吸收。

4.“猪骨的分类，如何挑选猪骨，猪骨的哪一部分最好做汤。

5.猪骨的分类:龙骨、大棍骨头汤、排骨汤、脚骨、头骨、腰骨、关节骨、尾龙骨。做猪骨汤的食材有:白萝卜、大白菜、生菜、青笋、莲藕、香菇、海带、酸菜、玉米、黄豆、冬瓜。排骨的营养价值——除蛋白质外的排骨。最常见的能给孩子和老人补钙的猪骨汤:大骨汤、冬瓜骨汤、视频骨汤、海带骨汤、萝卜骨汤、玉米骨汤、猪骨汤、黄豆骨汤。不同的骨头有不同的作用。

6、猪骨汤的做法和营养价值什么骨头汤最有营养？-肘子什么骨头煮汤最多？-龙骨什么骨头汤最容易吸收？-如何做好牛骨汤？骨头汤怎么做，骨头汤怎么做，骨头汤怎么炖，对于不同季节的不同人群，不仅可以补充水分和营养，还可以预防疾病，保护健康。那么冬天炖骨头汤应该注意哪些方法呢？

7.砂锅里放足够的水，同时加入骨头。大火烧开后，用小火焖2小时。如果不是那么油腻，把汤上面的浮油去掉，调味就行了。

8.这样做出来的汤鲜美清澈。

9.如果你要煮的汤像牛奶一样，煮开一小时后换成中火，然后就乳白色了。

各位好，荔枝在这里为各位解答以上问题。猪头骨吃了有什么危害，猪头骨，这个很多人还不知道，现在就往下说吧！