1.臭豆腐:臭豆腐在发酵过程中容易被微生物污染，同时会挥发大量的盐基氮，不容易食用！闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。

2、老年人常吃臭豆腐，可以增进食欲，起到防病保健的作用。

3.实验发现，豆腐经食用霉菌发酵后，B族维生素大大增加，有利于预防和治疗B族维生素缺乏症。

4.因为大豆含有抑制亚硝胺合成的物质，对癌症有预防作用。

5.除了肉、蛋、奶、鱼虾等动物性食物外，发酵豆制品也能产生大量的维生素B12。

6.缺乏维生素B12会加速大脑的衰老过程，引发老年痴呆症。

7.经常吃臭豆腐可以预防老年痴呆症。

8.这里有一种吃臭豆腐的方法，叫肉饼臭豆腐。

9.用适量新鲜肉末，加少许黄酒、精盐、糖、味精等调料，拌成饼状，铺在碗底。然后把整个臭豆腐切成四块，均匀的铺在肉饼上。然后撒上少许葱姜末，上锅蒸20分钟。荤素合一，更有营养。

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各位好，荔枝在这里为各位解答以上问题。臭豆腐的危害有哪有什么症状？很多人不知道臭豆腐的危害。现在我们继续！

10.吃臭豆腐对身体有害吗？但是还有一句话:臭豆腐好吃，但是吃的津津有味一定要小心臭豆腐中毒。

11.原来有一种叫肉毒梭菌的毒菌，经常随着臭豆腐的制作，尤其是土法的制作而大量繁殖。一般是将豆腐块煮熟后分成几小块，然后一层一层的放在容器里，再密封。

12.这时候如果封得严严实实，就会造成大灾难:这种“肉毒杆菌”就会趁机繁殖。

13.吃了这样的臭豆腐，会出现全身无力、头痛、食欲不振、视力模糊等中毒症状。从传统食品的角度来看，臭豆腐和其他豆制品(如豆酱、发酵豆粕、各种腐乳)一样，都是豆类发酵制品，是接种霉菌后的传统食品。

14.有机酸、醇、脂肪、氨基酸等。这些食物所产生的各种特殊香味易于消化和吸收，而且维生素B12的含量也增加了。

15.维生素B12有促进人体造血的作用，一般食物中很少含有。

16.但目前由于一些人执迷于利益，无视消费者的利益和健康，改变了传统的制作方法，采用了一些化学方法来模拟臭豆腐。

17、如硫酸亚铁能产生黑色，加上其他有异味的物质，可成为臭豆腐。

18，这是相当危险的，铁太多对人体肝脏非常不好，它的气味可能是蛋白质腐败造成的，所以有可能说它致癌。

19.吃臭豆腐对身体有害吗？建议如果想吃臭豆腐，最好买正规厂家的；但是不要多吃，因为臭豆腐很臭，不可否认它的气味中会有蛋白质的腐败物质——胺类，能与亚硝酸盐反应生成亚硝胺(强致癌物)；吃臭豆腐时，最好多吃新鲜蔬菜和水果，因为新鲜蔬菜和水果富含维生素，尤其是维生素C，可以阻断亚硝胺的生成。