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1.姜薯不是山药，姜薯是中国广东省汕头市潮阳区的一种特产。

2.清雍正年间《惠来县志》载为姜蓣。

3.姜薯，既美人芋，过去一般只在潮阳县和惠来县的部分沿海山地种植，其中最出名的为棉北后溪所种植的，以及河溪镇所种植的上坑姜薯。

4.它可制成姜薯汤、五果薯泥等甜品，是潮阳人的吉祥食品，平时也用于招待客人。

5.我国山药产地主要是河南、江苏、广西、湖南等地。

6.但以河南怀庆产者品质最佳，奉为地道药材。

7.霜降后采挖，刮去粗皮，晒干或烘干，称“毛山药”。

8.再经浸软闷透，搓压为圆柱状，晒干打光，称为“光山药”。

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